Ketchup ti a fi kun si odo n gba awọn aṣẹ igba pipẹ lati ọdọ awọn ile ounjẹ agbaye.

Olùpèsè ketchup ti orílẹ̀-èdè China kan ti ṣe àdéhùn ìpèsè ọlọ́dún púpọ̀ pẹ̀lú àwọn ilé oúnjẹ méjìlá tí wọ́n ń ta ní àwọn ilé oúnjẹ àgbáyé àti ti ilẹ̀, títí kan àwọn ẹ̀wọ̀n oúnjẹ kíákíá ti ìwọ̀ oòrùn àti àwọn ẹgbẹ́ ìkòkò gbígbóná ilẹ̀, nípa fífi àwọn ìlànà tí kò ní èròjà púpọ̀ kún un tí ó bá àwọn ìlànà EU àti àwọn ìlànà ààbò oúnjẹ ti China mu. Àṣeyọrí yìí ṣe àfihàn ìyípadà pàtàkì fún ilé iṣẹ́ ṣíṣe tòmátì ní China, tí ó ti kó àwọn ohun èlò tí ó wà ní àárín sí ìsàlẹ̀ jáde tẹ́lẹ̀, ó sì ṣe àfihàn bí ìṣàkóso dídára ẹ̀wọ̀n gbogbo-ẹ̀yà ti yí ọjà àgbẹ̀ ìbílẹ̀ padà sí èròjà tí ó níye lórí tí àwọn olùṣe oúnjẹ kárí ayé gbẹ́kẹ̀lé.

Ilẹ̀ Aṣálẹ̀ Grown ń fúnni ní àǹfààní pàtàkì tí kì í ṣe afikún

A máa ń rí ketchup náà láti inú àwọn oko tòmátì oníwà-bí-ọlọ́ ní Ulan Buh Desert, Inner Mongolia, níbi tí ilẹ̀ iyanrìn, oòrùn tó tó àti omi ìrísí omi tó mọ́ ń mú kí àyíká ìdàgbàsókè tí kò ní ìbàjẹ́ tó pọ̀ tó. Dípò lílo àwọn ohun ìpamọ́, àwọn ohun tó nípọn tàbí àwọn adùn àtọwọ́dá láti mú kí ó pẹ́, olùpèsè náà máa ń yan àwọn irú tòmátì oníwà-bí-ọlọ́pọ̀ tí a gbìn fúnra wọn nípasẹ̀ àwọn yàrá ìbísí oní-nọ́ńbà. A máa ń kó gbogbo tòmátì ní ìgbà tí ó bá pọ́n tán láàárín wákàtí 72, lẹ́yìn náà a máa ń ṣe é lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ nípasẹ̀ ìmọ̀-ẹ̀rọ ìfọ́ òtútù tó rọrùn láti fi lycopene àdánidá àti adùn èso àtilẹ̀wá pamọ́. Kò sí súgà tí a fi kún un, kò sí sítáṣì tí a ti yípadà àti kò sí àwọn ohun èlò ìpara-ẹ̀rọ nínú gbogbo àgbékalẹ̀ náà, èyí tí ó mú kí adùn tòmátì mímọ́ tí a fi sínú rẹ̀ sún mọ́ tòmátì tí a ti fún pọ̀ ju ọ̀pọ̀ ketchup tí a fi ṣe ìtajà lọ.

Ètò Ìtọ́pasẹ̀ Ẹ̀wọ̀n Kíkún-Tútù Bá Àwọn Òfin Ìbámu Lórí Oúnjẹ Àgbáyé Mu

Láti bá àwọn ohun tí ó yẹ kí àwọn olùpèsè ṣe ní àgbáyé mu, ilé iṣẹ́ náà ti kọ́ ètò ìtọ́pinpin oní-nọ́ńbà kan-kan tí ó bo gbogbo ìjápọ̀ láti ìdánwò ilẹ̀ sí ìfijiṣẹ́ ọjà tí a ti parí. Ẹgbẹ́ ketchup kọ̀ọ̀kan ní kódù QR àrà ọ̀tọ̀ kan tí ó ń ṣàkọsílẹ̀ àwọn àkọsílẹ̀ gbígbìn, àwọn ìròyìn ìwádìí àwọn ipakokoropaeku, àwọn ìlànà ìṣiṣẹ́, ìwífún ìgbóná ooru ìrìnnà ẹ̀wọ̀n tútù àti àwọn àbájáde àyẹ̀wò ilé iṣẹ́. Gbogbo àwọn ìlà iṣẹ́-ṣíṣe ti gba ìwé-ẹ̀rí ètò ìṣàkóso ààbò oúnjẹ ISO 22000, ọjà náà sì ti kọjá ìwé-ẹ̀rí EU organic, ìdánwò ìbáṣepọ̀ oúnjẹ FDA US àti ìṣàyẹ̀wò oúnjẹ aláwọ̀ ewé A ti China. Agbára ẹ̀wọ̀n ìpèsè tí ó ṣe kedere àti tí a lè fìdí rẹ̀ múlẹ̀ yìí yanjú àwọn àníyàn pàtàkì ti àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ ẹ̀wọ̀n nípa ààbò èròjà kọjá ààlà àti ìdúróṣinṣin ipele.

Àwòṣe Iṣẹ́ Àkànṣe Bá Ìbéèrè fún Oúnjẹ Onírúurú Ìṣẹ̀lẹ̀ Mu

Yàtọ̀ sí àwọn ọjà tí wọ́n kó jáde ní ìgbà àtijọ́, àmì ketchup tí kò ní àfikún yìí ń pèsè àtúnṣe àgbékalẹ̀ àti àwọn ọ̀nà ìpèsè fún onírúurú ipò oúnjẹ. Fún àwọn ẹ̀wọ̀n adìẹ burger àti dídín, ó ń ṣe àgbékalẹ̀ ìfàmọ́ra díẹ̀ tí kò ní rọra yọ́; fún àwọn ilé oúnjẹ hot pot àti noodle, ó ń ṣe ìfilọ́lẹ̀ irú oúnjẹ tí ó ní ìṣọ̀kan gíga tí a lè yọ́ láìsí àfikún èròjà; fún àwọn ilé oúnjẹ ìwọ̀ oòrùn gíga, ó ń pèsè àwọn ọjà kékeré tí a fi tòmátì tí oòrùn ti pọ́n ní àwọn àkókò pàtó kan. Ọ̀nà ìdàgbàsókè àjọ-ìdárayá yìí ń jẹ́ kí àwọn oníbàárà kárí ayé ṣàtúnṣe àwọn ìlànà ọjà gẹ́gẹ́ bí ìyípadà àtòjọ oúnjẹ, dípò gbígbà àwọn ọjà tí ó wà ní ọjà láìsí ìfaradà.

Agbara Ipese Iduroṣinṣin Ṣe atilẹyin fun Ifowosowopo Igba Pipẹ

Bí gbogbo ìṣẹ̀dá ìṣètò tòmátì ní orílẹ̀-èdè China ṣe jẹ́ ìdá mẹ́rin nínú ọjà àgbáyé, olùpèsè ilẹ̀ yìí ti kọ́ ẹ̀rọ ìpamọ́ àti pínpín pọ́ọ̀tì agbègbè kan tí ó bo àwọn ìlú ńlá tí ó wà ní ilé oúnjẹ nílé àti ní òkèèrè. Ó lè ṣe àṣeyọrí ìfijiṣẹ́ wákàtí 48 fún àwọn oníbàárà pọ́ọ̀tì nílé àti ìrìnàjò ọjọ́ 21 tí ó dúró ṣinṣin fún àwọn ọjà Yúróòpù àti Gúúsù Ìlà Oòrùn Éṣíà. Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn olùpèsè ketchup ti ilẹ̀ Yúróòpù àti Amẹ́ríkà, kìí ṣe pé ó ń ní àǹfààní 15-20% nínú iye owó pípé lábẹ́ ìwọ̀n zero-additive kan náà nìkan, ṣùgbọ́n ó tún ń rí i dájú pé ìwọ̀n ìyípadà ìpèsè ọdọọdún ti àwọn ohun èlò aise ni a ń ṣàkóso ní ìsàlẹ̀ 3% nípasẹ̀ gbígbìn pọ́ọ̀tì onípìlẹ̀ púpọ̀, èyí tí ó ń pèsè ìpìlẹ̀ tí ó lágbára fún fífọwọ́ sí àwọn àdéhùn ìlànà ọdọọdún ìgbà pípẹ́ pẹ̀lú àwọn ilé oúnjẹ pọ́ọ̀tì.

FQA

1. Ìbéèrè: Kí ni ìtumọ̀ “zero-additive” nínú ọjà ketchup yìí gan-an? Ìdáhùn: Ó túmọ̀ sí pé kò sí àwọn ohun ìpamọ́, kò sí sitashi tí a ti yípadà, kò sí adùn àtọwọ́dá, kò sí àwọ̀ oníṣọ̀kan àti sùgà tí a fi kún gbogbo iṣẹ́ ìṣẹ̀dá náà, pẹ̀lú gbogbo adùn àti ìfọ́sí tí ó wá láti inú tòmátì tí ó ti gbó.
2. Ìbéèrè: Ǹjẹ́ ketchup tí a fi òdo kún yìí lè mú kí ó pẹ́ tó láti fi ṣe oúnjẹ? Ìdáhùn: Bẹ́ẹ̀ni, ó lè lo oṣù méjìlá láti fi ṣe oúnjẹ nípasẹ̀ ìmọ̀ ẹ̀rọ ìkún omi tútù tí a fi pamọ́ pátápátá àti ìwọ̀n ohun èlò tí a fi pò, láìsí ìgbẹ́kẹ̀lé àwọn ohun ìpamọ́ kẹ́míkà kankan.
3. Ìbéèrè: Àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àgbáyé àti ti ìlú wo ló ti fọwọ́ sí àwọn àṣẹ ìgbà pípẹ́ títí di ìsinsìnyí? Ìdáhùn: Àwọn oníbàárà tí a bò mọ́lẹ̀ ní àwọn ẹ̀wọ̀n oúnjẹ kíákíá kárí ayé, àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ hotpot àdúgbò, àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ ìwọ̀ oòrùn àti àwọn ilé iṣẹ́ mímu tíì tuntun, àti pé a óò kéde gbogbo àkójọ àwọn oníbàárà alájọṣepọ̀ ní ìwé àkójọ àwọn olùpèsè nígbà tó bá yá.
4. Ìbéèrè: Báwo ni ètò ìtọ́pinpin ṣe ń ran àwọn ilé oúnjẹ oníṣẹ́ẹ́ lọ́wọ́ láti dín ewu ààbò oúnjẹ kù? Ìdáhùn: Ẹgbẹ́ ọjà kọ̀ọ̀kan lè béèrè àwọn kókó pàtàkì 11 tí ó ní nínú wíwá àwọn egbòogi, àkókò ìṣiṣẹ́ àti iwọ̀n otútù, èyí tí ó lè mú kí a gbé e kalẹ̀ kíákíá kí a sì kó o dànù láàrín wákàtí méjì nígbà tí ewu dídára bá ṣẹlẹ̀.
5. Q: Kí ni iye ìbéèrè tó kéré jùlọ fún àwọn oníbàárà tó ń ṣe oúnjẹ kárí ayé? A: Ìbéèrè tó kéré jùlọ fún àwọn oníbàárà tó ń ṣe iṣẹ́ ajùmọ̀ṣepọ̀ fún ìgbà pípẹ́ bẹ̀rẹ̀ láti inú àpótí kan tó tó ẹsẹ̀ bàtà 20, ilé iṣẹ́ náà sì ń ṣe àtìlẹ́yìn fún ìfiránṣẹ́ pípín tó rọrùn gẹ́gẹ́ bí ìlànà ìpínpín ilé ìpamọ́ agbègbè ti oníbàárà.
6. Q: Báwo ni iye owó rẹ̀ ṣe rí ní ìfiwéra pẹ̀lú ketchup tí a kó wọlé tí ó ní ìwọ̀n kan náà? A: Lábẹ́ ìfọwọ́sowọ́pọ̀ organic kan náà àti ìwọ̀n zero-additive, iye owó ìpèsè rẹ̀ tí ó péye pẹ̀lú ìrìnnà ẹ̀wọ̀n tútù jẹ́ 15-20% sí iye tí ó dọ́gba pẹ̀lú àwọn ọjà tí ó wá láti ọ̀dọ̀ àwọn olùtajà ìbílẹ̀ ti Europe àti America.