A ṣe àkíyèsí pé ọjà ìyẹ̀fun tòmátì yóò dàgbàsókè láti $1.4 bilionu ní ọdún 2025 sí $1.9 bilionu ní ọdún 2035, èyí tí ó dúró fún CAGR ti 3.6%. Àwọn ìyẹ̀fun tòmátì gbígbẹ tí a fi omi fọ̀ ni yóò gbajúmọ̀, pẹ̀lú ìpín ọjà 65.0%, lẹ́yìn náà ni ìyẹ̀fun obe àti adùn yóò tẹ̀lé e, pẹ̀lú ìpín ọjà 45.0%.
A ṣe àkíyèsí pé ọjà tòmátì àgbáyé yóò dé $1.92 bilionu ní ọdún 2035, pẹ̀lú ìdàgbàsókè pípé ti $570 milionu ní àsìkò àsọtẹ́lẹ̀ náà. Ní ọdún 2025, iye ọjà náà jẹ́ $1.35 bilionu, a sì retí pé yóò dàgbàsókè ní CAGR ti 3.6% ní àsìkò àsọtẹ́lẹ̀ náà.
A ṣe àkíyèsí pé iye ọjà náà yóò pọ̀ sí i ní ìlọ́po méjì ní àkókò kan náà, ní pàtàkì nítorí pé ìbéèrè kárí ayé pọ̀ sí i fún àwọn èròjà oúnjẹ àdánidá àti àwọn ọjà tòmátì, èyí tí ó ń fa ìbéèrè fún àwọn àdàpọ̀ lulú gbígbẹ tí a fi omi fọ̀, àti ìdókòwò kárí ayé tí ó pọ̀ sí i nínú àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ṣíṣe oúnjẹ àti àwọn ohun èlò oúnjẹ. Síbẹ̀síbẹ̀, àkókò ìpamọ́ díẹ̀ àti àwọn ohun èlò aise ìgbà lè jẹ́ ìdènà fún ìfẹ̀sí ọjà.
Iyẹ̀fun tomati jẹ́ ọjà tí a fi omi gbẹ tí a fi tòmátì tuntun ṣe nípasẹ̀ ìlànà gbígbẹ omi tí a ṣàkóso dáadáa, èyí tí ó ń pa àwọn èròjà pàtàkì wọn mọ́, àwọn èròjà adùn, àti àwọ̀ àdánidá, àti pé ó ń mú kí wọ́n pẹ́ sí i. Nígbà tí a bá ń ṣe é, a máa ń fọ àwọn onírúurú tòmátì tí a yàn dáradára, a máa ń yọ́ wọn, a sì máa ń yọ wọ́n kúrò nínú ìyẹ̀fun, lẹ́yìn náà a máa ń gbẹ wọ́n nípa lílo àwọn ọ̀nà bíi gbígbẹ omi, gbígbẹ omi sínú fìríìsì, tàbí gbígbẹ afẹ́fẹ́ gbígbóná. Iyẹ̀fun tomati tí ó yọrí sí i ní lycopene, suga àdánidá, àti àwọn acids organic, èyí tí ó ń fún àwọn ọjà tí a tún ṣe ní adùn tòmátì gidi.
Ìmọ̀ ẹ̀rọ gbígbẹ tòmátì, èyí tí ó ń fọ́n ìdàpọ̀ tòmátì sínú yàrá gbígbóná láti mú àwọn ìyẹ̀fun lúúlúú tí a pín sí wẹ́wẹ́ pẹ̀lú ìwọ̀n ọrinrin kan náà àti pé ó lè pẹ́ títí, ni ìmọ̀ ẹ̀rọ àkọ́kọ́ fún iṣẹ́ àgbékalẹ̀ ilé iṣẹ́ báyìí. Ètò ìṣàkóso ìgbóná ooru ń ṣe àtúnṣe àwọn ipò ìgbóná tó dára jùlọ láti pa àwọn èròjà oúnjẹ mọ́ nígbàtí ó ń pa ìwọ̀n ọrinrin mọ́ ní ìsàlẹ̀ 5%. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé gbígbẹ yìnyín nílò agbára àti ìnáwó púpọ̀ sí i nínú àwọn ohun èlò pàtàkì, ó tún ń ṣe àwọn ọjà tí ó ní adùn àti ìníyelórí oúnjẹ tó ga jùlọ, èyí tí ó ń rí i dájú pé ó dára jù.
Gbígbẹ afẹ́fẹ́ gbígbóná ń fúnni ní àyípadà tó gbéṣẹ́ fún iṣẹ́ àgbẹ̀ẹ́rẹ́ nípasẹ̀ gbígbẹ omi nínú àwọn ẹ̀rọ abẹ́ ilẹ̀ tàbí àwọn ẹ̀rọ kábíẹ̀tì. Ìwọ̀n otútù tí a ń tọ́jú láàrín 60-80°C ń mú kí omi tútù kúrò dáadáa, nígbàtí ó sì ń dín ìbàjẹ́ ooru àwọn èròjà tí ó lè fa ooru kù. Ìlànà lílọ náà tún ń tún àwọn ègé tòmátì gbígbẹ ṣe sí i, ó sì ń jẹ́ kí ó yọ́ dáadáa.
Ilé iṣẹ́ oúnjẹ ń lo àǹfààní ìrọ̀rùn tòmátì àti adùn tó pọ̀, èyí sì mú kí wọ́n máa wá a kiri lórí onírúurú oúnjẹ. Àwọn tó ń ṣe obe tí wọ́n ń lo tòmátì nínú àwọn oúnjẹ wọn lè ní adùn tòmátì tó péye nígbà tí wọ́n ń dín owó ìfipamọ́ àti ìrìnnà kù. Ìgbésí ayé tòmátì fún ìgbà pípẹ́ máa ń jẹ́ kí a máa ṣe é ní gbogbo ọdún, láìka bóyá tòmátì tuntun wà ní àsìkò náà sí.
Lílo tòmátì nínú àwọn ohun mímu àti àdàpọ̀ turari ń jẹ́ kí a lè lo gbogbo agbára rẹ̀ tó ń mú kí àwọ̀ àti adùn rẹ̀ sunwọ̀n síi, èyí sì mú kí ó dára fún lílò nínú àwọn ohun mímu gbígbẹ, àwọn ohun mímu ọbẹ̀, àti àwọn ohun mímu oúnjẹ. Ìyẹ̀fun tòmátì tí a fi lulú ṣe ń mú kí adùn náà gbilẹ̀ àti kí a lè ṣàkóso rẹ̀ nígbà tí a bá ń ṣe àwọn oúnjẹ tí a ti ṣe àgbékalẹ̀. Nínú àwọn ohun mímu tí a fi omi pò, tòmátì lè yọ́ jẹ́ àǹfààní, èyí sì mú kí ó dára fún ṣíṣe omi tòmátì àti àwọn àdàpọ̀ ohun mímu.
A ṣe àkíyèsí pé ọjà tòmátì yóò dàgbàsókè láti $1.35 bilionu sí $1.635 bilionu láàárín ọdún 2025 sí 2030, èyí tí ó dúró fún ìbísí $285 mílíọ̀nù àti 50% gbogbo ìbísí tí a retí láàárín ọdún mẹ́wàá yìí. Ìpele ìdàgbàsókè yìí yóò jẹ́ ìdarí nípasẹ̀: bí àwọn oníbàárà ṣe ń pọ̀ sí i fún àwọn èròjà oúnjẹ àdánidá àti àwọn ọjà ewébẹ̀ tí ó ti gbẹ; àwọn àtúnṣe nínú ṣíṣe oúnjẹ àti àwọn àgbékalẹ̀ àfikún ...
A ṣe àkíyèsí pé ọjà ìyẹ̀fun tòmátì yóò dàgbàsókè láti $1.635 bilionu sí $1.92 bilionu láàárín ọdún 2030 sí 2035, èyí tí ó dúró fún ìbísí $285 mílíọ̀nù àti 50% ti iye ìdàgbàsókè gbogbo láàárín ọdún mẹ́wàá. Àkókò yìí yóò rí ìdàgbàsókè àwọn ọjà gbígbẹ tí ó ní didi gíga, títí kan àwọn ohunelo oúnjẹ pàtàkì àti àwọn èròjà oúnjẹ tí ó ní gígún tí a ṣe àgbékalẹ̀ fún àwọn àìní ìtọ́wò pàtó; ìbísí nínú àjọṣepọ̀ ètò láàárín àwọn olùpèsè ìyẹ̀fun tòmátì àti àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ; àti ìbísí pàtàkì nínú àkíyèsí ọjà sí àwọn ìlànà ìjẹ́rìí organic àti ìṣiṣẹ́ aládàáni. Dídàgbàsókè àkíyèsí àwọn oníbàárà sí àwọn ọjà tí ó mọ́ àti àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ èròjà adayeba yóò mú kí ìbéèrè fún àwọn ojútùú tí ó dá lórí ìyẹ̀fun tòmátì jákèjádò onírúurú àwọn ohun èlò ìṣiṣẹ́ oúnjẹ.
Ìdàgbàsókè ọjà ìyẹ̀fun tòmátì ti fún àwọn olùṣe oúnjẹ àti àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ láyè láti mú kí iṣẹ́ ìṣelọ́pọ́ wọn sunwọ̀n síi kí wọ́n sì gba àwọn èròjà tòmátì àdánidá láìsí àìní fún ìdókòwò pàtàkì nínú ètò ìtọ́jú tòmátì tuntun.
Àwọn ilé iṣẹ́ tí ń ṣe oúnjẹ àti àwọn ilé iṣẹ́ tí ń ṣe iṣẹ́ náà dojúkọ ìfúnpá tí ń pọ̀ sí i láti ṣàkóso àwọn ohun tí ó nílò láti pèsè oúnjẹ dídíjú nígbà tí wọ́n bá ń ṣe àgbékalẹ̀ àwọn adùn àdánidá àti oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́ náà. Iyẹ̀fun tòmátì tí ó dára jùlọ sábà máa ń fúnni ní ìfowópamọ́ iye owó ti 40-60% ní ìfiwéra pẹ̀lú tòmátì tuntun; nítorí náà, àwọn oríṣiríṣi tí a ti fi omi ṣan tí ó ti pẹ́ ṣe pàtàkì fún gbígbà àǹfààní ìdíje ní ọjà tí ó ní ìdíje gíga.
Àìní tí ilé iṣẹ́ oúnjẹ nílò àwọn ohun èlò tí a kò fi bẹ́ẹ̀ lò tí wọ́n sì máa ń lò fún ìgbà pípẹ́ àti ìpèsè fún gbogbo ọdún ti mú kí a nílò àwọn ojútùú gbígbòòrò fún ṣíṣe tòmátì lulú tí ó lè mú kí adùn rẹ̀ pé, kí ó máa pa àwọn ohun àdánidá mọ́, kí ó sì máa ṣe é láìsí pé ó ní agbára láti ṣiṣẹ́ dáadáa láìsí pé ó ní agbára láti ṣe é tàbí kí ó má ba iṣẹ́ rẹ̀ jẹ́.
Àwọn ohun tí àwọn oníbàárà fẹ́ràn láti lo àwọn èròjà oúnjẹ àdánidá àti àwọn ọjà tí a fi àmì sí ti mú kí wọ́n gba ìmọ̀ ẹ̀rọ tó ti pẹ́ ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ, títí kan iṣẹ́ omi àti ìpèsè ohun mímu, nítorí pé dídára àwọn èròjà náà ní ipa lórí iṣẹ́ ọjà àti ìbéèrè ọjà. Síbẹ̀síbẹ̀, ẹ̀wọ̀n ìpèsè tó díjú ní àsìkò ìṣiṣẹ́ tòmátì tuntun àti àwọn ohun èlò ìmọ̀ ẹ̀rọ pàtó fún mímú dídára dúró lè dín gbígbà àwọn ètò ìṣiṣẹ́ oúnjẹ tó ti pẹ́ sí i sí àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ kéékèèké àti àwọn agbègbè tó ń dàgbàsókè pẹ̀lú àwọn ètò ìmọ̀ ẹ̀rọ tó ní ìwọ̀nba kù.
A pín ọjà náà sí méjì nípasẹ̀ ìrísí, ìlò, àti agbègbè. Nípa ìrísí, a pín ọjà náà sí gbígbẹ fún fífọ́, gbígbẹ fún dídì, àti gbígbẹ afẹ́fẹ́ gbígbóná. Nípa ìlò, a pín ọjà náà sí obe/condiments, ohun mímu/concentrates, àti yíyan/àwọn ohun mímu mìíràn. Nípa agbègbè, a pín ọjà náà sí Asia Pacific, North America, Europe, àti àwọn agbègbè pàtàkì míràn.
Gbígbẹ sífẹ̀ẹ́ ni ọ̀nà tó gbajúmọ̀ jùlọ ní ọjà ìyẹ̀fun tòmátì, èyí tí a retí pé yóò jẹ́ nǹkan bí 65% ti ìpín ọjà ní ọdún 2025. Ẹ̀ka ìmọ̀-ẹ̀rọ àgbà yìí ní àwọn ọ̀nà ìṣẹ̀dá ilé-iṣẹ́ tí ó ń lo àwọn ìmọ̀-ẹ̀rọ gbígbẹ tó ti ní ìlọsíwájú tí ó ń rí i dájú pé adùn rẹ̀ dúró dáadáa àti pé ó ń ná owó púpọ̀, èyí tí ó ń yọrí sí àǹfààní àwọn èròjà oúnjẹ tó ga jùlọ àti àbájáde iṣẹ́ ní gbogbo agbègbè ìṣẹ̀dá.
Aṣáájú ilé-iṣẹ́ náà nínú ọjà gbígbẹ omi ìfọ́ ni a ń darí nípasẹ̀ àwọn agbára ìṣelọ́pọ́ àti àwọn ojútùú tó ti ní ìlọsíwájú tó bá ọ̀pọ̀lọpọ̀ àìní ilé-iṣẹ́ oúnjẹ mu, nígbàtí ó ń rí i dájú pé ó ní ìdàgbàsókè gíga àti ìṣiṣẹ́ dáadáa ní gbogbo àyíká ìṣelọ́pọ́.
Àwọn ọjà gbígbẹ tí a fi dì sínú dì jẹ́ 20% ti ọjà náà, wọ́n sì ń fúnni ní àwọn ohun èlò tó dára jùlọ nínú àwọn oúnjẹ tó gbajúmọ̀ tí ó nílò adùn tó ga jùlọ àti ìtọ́jú oúnjẹ.
Iyẹ̀fun tomati gbigbẹ ti a fi di didi lo awọn imọ-ẹrọ iṣiṣẹ ti o ni ilọsiwaju, ti o jẹ ki o dara fun awọn ohun elo ounjẹ pataki lakoko ti o n ṣetọju awọn abuda didara to lati pade awọn iṣedede ile-iṣẹ ounjẹ giga ati awọn ibeere ilana. Nitori awọn ojutu iṣiṣẹ ti o munadoko, lulú tomati gbigbẹ ti a fi di didi jẹ 15% ti ọja ni ọja iṣelọpọ alabọde ati awọn ọja agbegbe.
Obe ati awọn turari ni o ni ipa lori ọja lulú tomati ati pe a nireti pe wọn yoo ṣe iṣiro to 45% ti ipin ọja ni ọdun 2025, eyiti o ṣe afihan ipa pataki ti awọn eroja tomati ti o ni idapọ ninu imudarasi adun ati awọn ilana sise ni kariaye. Aṣa ti n dagba si jijẹ ounjẹ ti a ti ṣe ilana, ilosoke ti awọn ohun elo ounjẹ, ati iwulo ti n pọ si ni awọn ọja ti o ti dagbasoke ati ti n dagbasoke fun agbara lati mu awọn adun adayeba pọ si ni ile-iṣẹ ounjẹ ti tun mu olori ọja ti apakan obe ati awọn turari lagbara.
Ẹ̀ka ohun mímu/àkójọpọ̀ ni ẹ̀ka ìlò kejì tó tóbi jùlọ, tó jẹ́ 20% ti ọjà náà, tí àwọn àìní pàtó nínú iṣẹ́ tòmátì, ìdàpọ̀ ohun mímu, àti adùn ohun mímu ń fà. Ẹ̀ka yìí ń jàǹfààní láti inú ọjà ohun mímu tó ń pọ̀ sí i, èyí tó ń gbé ìbéèrè gíga kalẹ̀ lórí ìtọ́wò, ìwọ̀n dídára, àti àwọn ìlànà ìṣelọ́pọ́ tó dára. Àwọn ọjà tí a yan/ẹ̀ka mìíràn jẹ́ 35% ti ọjà náà, tí a sábà máa ń lò nínú àgbékalẹ̀ búrẹ́dì, oúnjẹ ìpanu, àti àwọn oúnjẹ pàtàkì káàkiri onírúurú ẹ̀ka oníbàárà.
Àwọn kókó mẹ́ta pàtó kan tó ní í ṣe pẹ̀lú àbájáde ìṣiṣẹ́ oúnjẹ ló ń fa ìbéèrè ọjà. Àkọ́kọ́, ìfẹ́ àwọn oníbàárà fún àwọn èròjà àdánidá àti àṣà sí àwọn ọjà tí a fi àmì sí ni ó ń mú kí ìbéèrè fún àwọn èròjà ìyẹ̀fun tòmátì pọ̀ sí i, pẹ̀lú ìwọ̀n gbígbà àwọn èròjà àdánidá ní àwọn ọjà ìṣiṣẹ́ oúnjẹ àgbáyé tó ń pọ̀ sí i ní 15–25% lọ́dọọdún, èyí tó ń béèrè fún ètò ìṣiṣẹ́ tó dára. Èkejì, ìbéèrè fún ìpèsè àti ìdàgbàsókè pọ́ọ̀ntì ìpèsè ní gbogbo ọdún ló ń fa gbígbà àwọn ọjà tòmátì tí ó ti gbẹ, pẹ̀lú ọ̀pọ̀ ilé iṣẹ́ oúnjẹ tí wọ́n ń gbèrò láti ṣe àwọn ètò ìṣàkóso ọjà àti àwọn ọgbọ́n ríra ní àkókò ní ọdún 2030 láti ṣàkóso iye owó ohun èlò aise. Ẹ̀kẹta, ìlọsíwájú nínú àwọn ìlànà gbígbẹ àti ìmọ̀ ẹ̀rọ ìtọ́jú dídára ti mú kí àwọn ọ̀nà ìṣiṣẹ́ túbọ̀ ṣiṣẹ́ dáadáa, wọ́n ń mú kí àwọn ànímọ́ ọjà sunwọ̀n sí i, wọ́n sì ń dín iye owó ìṣiṣẹ́ àti ìṣòro ìpamọ́ kù.
Àwọn ìdènà ọjà náà ní àwọn ohun tí ó ṣòro láti ṣàkóso dídára ní àwọn ibi ìṣẹ̀dá tòmátì àti iye owó àwọn ohun èlò aise ní àkókò, èyí tí ó ń fa ìpèníjà fún àwọn olùkópa ọjà ní dídá agbára ìṣẹ̀dá tí ó dúró ṣinṣin sílẹ̀, pàápàá jùlọ ní àwọn agbègbè tí àwọn ìlànà ìtọ́jú tòmátì dúró lórí ojú ọjọ́ àti àìṣe àsọtẹ́lẹ̀. Ìṣòro ìmọ̀-ẹ̀rọ àti àwọn ohun tí ó ń dáàbò bo adùn ti àwọn ètò gbígbẹ òde-òní tún ń fa ìpèníjà mìíràn, nítorí pé ìṣẹ̀dá tòmátì nílò ọ̀nà ìṣiṣẹ́ àti ìṣàkóso dídára tí ó lọ́jú, èyí tí ó lè ní ipa lórí iye owó ìṣẹ̀dá àti ìṣiṣẹ́ dáradára. Àwọn ìdènà nínú ìpèsè àwọn ohun èlò aise nítorí ìkórè tòmátì ní àwọn agbègbè ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ tún ń fa àwọn ìpèníjà iṣẹ́ afikún fún àwọn olùpèsè, èyí tí ó ń béèrè fún ìdókòwò tí ń lọ lọ́wọ́ nínú ìdàgbàsókè pq ìpèsè àti ètò ríra.
Àwọn àṣà pàtàkì fihàn pé ọjà Asia-Pacific, pàápàá jùlọ China àti India, ń mú kí àwọn ọjà tí a fi lulú tomati ṣe yára. Ìfẹ̀sí ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ àti ìdàgbàsókè ìlú ní àwọn orílẹ̀-èdè méjì yìí ń fa gbígba lulú tomati káàkiri. Àwọn àṣà ìsopọ̀ ìmọ̀-ẹ̀rọ, bíi lílo àwọn ètò gbígbẹ omi ìfọ́ pẹ̀lú ìdúró adùn tí ó dára síi, àwọn ọ̀nà ìdìpọ̀ tí ó ti lọ síwájú, àti àwọn ọ̀nà ìṣiṣẹ́ tí a ti ṣe àkópọ̀, ń jẹ́ kí a gba àwọn ọ̀nà ìṣelọ́pọ́ tí ó munadoko, nípa bẹ́ẹ̀ ó ń mú kí iṣẹ́-ṣíṣe dára síi àti dín àwọn ewu dídára kù. Síbẹ̀síbẹ̀, ipò ọjà lè ní ipa lórí bí ìlọsíwájú nínú àwọn ìmọ̀-ẹ̀rọ ìtọ́jú tomati tuntun tàbí ìyípadà àwọn ìfẹ́-ọkàn nínú ilé-iṣẹ́ oúnjẹ bá yọrí sí ìdínkù nínú ìgbẹ́kẹ̀lé lórí àwọn ohun èlò lulú tomati ìbílẹ̀.
Ọjà tòmátì àgbáyé ń dàgbàsókè ní ìpele gíga, pẹ̀lú Íńdíà tí ó ń ṣáájú pẹ̀lú CAGR ti 4.6%, a sì retí pé ìdàgbàsókè yóò tẹ̀síwájú títí di ọdún 2035. Ìdàgbàsókè yìí jẹ́ ìdàgbàsókè kíákíá ti ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ, ìdàgbàsókè ìlú ńlá, àti ìfẹ̀sí àwọn ìpèsè oúnjẹ. Ṣáínà tẹ̀lé e pẹ̀lú CAGR ti 4.2%, tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ṣẹ̀ nípasẹ̀ iṣẹ́ oúnjẹ ilé iṣẹ́, àwọn iṣẹ́ àgbékalẹ̀ ńláńlá, àti àwọn ètò ìrọ̀rùn oníbàárà.
Ìdàgbàsókè ọrọ̀ ajé 3.6% ti Turkey fi agbára ṣíṣe oúnjẹ tí ó pọ̀ sí i hàn àti bí wọ́n ṣe ń lò ó nínú àwọn iṣẹ́ oúnjẹ. Ìdàgbàsókè ọrọ̀ ajé 3.7% ti Brazil jẹ́ nítorí ìgbàlódé ti ṣíṣe iṣẹ́ àgbẹ̀. Ìdàgbàsókè 3.6% ti US jẹ́ nítorí ìbéèrè láti ọ̀dọ̀ ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti bí a ṣe ń lo àwọn ohun èlò aise. Ìdàgbàsókè ọrọ̀ ajé 3.4% ti Italy dojúkọ àwọn ohun èlò oúnjẹ, ìdàgbàsókè 3.2% ti Spain sì ṣe àfihàn agbára ṣíṣe oúnjẹ tí ó ga jùlọ.
Íńdíà fi agbára ìdàgbàsókè tó ga jùlọ hàn ní ọjà tòmátì, pẹ̀lú ìfojúsùn CAGR ti 4.6% ní ọdún 2035. Ipò tó ga jùlọ ní orílẹ̀-èdè náà ni ìdàgbàsókè kíákíá ti ilé iṣẹ́ oúnjẹ, ìdàgbàsókè ìlú ńlá ń mú kí ìbéèrè fún oúnjẹ tí a kó sínú àpótí pọ̀ sí i, àti àwọn ètò ìjọba láti gbé ìṣẹ̀dá àwọn ewébẹ̀ gbígbẹ lárugẹ nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ.
Ìdàgbàsókè pàtàkì ni a kójọpọ̀ sí àwọn ibi ìtọ́jú oúnjẹ pàtàkì bíi Mumbai, Delhi, Bangalore àti Chennai, níbi tí àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti àwọn olùṣe turari ti ń lo àwọn oògùn tí a fi tòmátì ṣe láti mú kí agbára ìṣelọ́pọ́ pọ̀ sí i àti láti rí i dájú pé adùn wọn dúró ṣinṣin.
Lilo imọ-ẹrọ ounjẹ ti o ti gbẹ ninu awọn iṣẹ akanṣe iṣelọpọ ati awọn eto idagbasoke eroja ounjẹ ti gbooro sii nipasẹ awọn ọna pinpin gẹgẹbi awọn olupese eroja ounjẹ ati awọn nẹtiwọọki ti n ṣe ilana turari. Ile-iṣẹ ti Ile-iṣẹ Ounje ti orilẹ-ede naa n pese atilẹyin eto imulo fun isọdọtun ti imọ-ẹrọ ounjẹ ti o ti gbẹ, pẹlu idagbasoke kikun ti awọn agbara sisẹ.
Nítorí ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ìrọ̀rùn àwọn oníbàárà tó pọ̀ sí i, àwọn ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ pàtàkì bíi Beijing, Shanghai, Guangzhou, àti Shenzhen ń yára gba àwọn oògùn ìpara tòmátì nínú àwọn iṣẹ́ ìṣelọ́pọ́ àti ètò ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ oúnjẹ. Ọjà náà ń fi agbára ìdàgbàsókè tó lágbára hàn, a sì retí pé yóò dàgbàsókè ní CAGR ti 4.2% títí di ọdún 2035, nítorí ìdàgbàsókè gbogbogbò ti ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ìdàgbàsókè ìfojúsùn lórí àwọn oògùn tó dá lórí àwọn èròjà tí a ti ṣe iṣẹ́ náà.
Àwọn ilé iṣẹ́ China ń ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ètò ìṣẹ̀dá tòmátì àti àwọn ìpìlẹ̀ ìmọ̀ ẹ̀rọ tó ti pẹ́ láti mú kí iṣẹ́ náà sunwọ̀n síi àti láti bá àìní àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ohun mímu mu. Àwọn ètò ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ oúnjẹ China ń tẹ̀síwájú láti mú kí ìbéèrè fún àwọn ohun èlò ewéko tí ó ti gbẹ, nígbà tí àfiyèsí sí ààbò oúnjẹ ń mú kí àwọn ilé iṣẹ́ náà lo àwọn ètò ìmọ̀ ẹ̀rọ tó ga jùlọ.
Ìfẹ̀sí ọjà Turkey jẹ́ nítorí onírúurú ìbéèrè fún oúnjẹ, títí kan ìdàgbàsókè àwọn ọjà ogbin ní àwọn ilé iṣẹ́ ìṣiṣẹ́ pàtàkì àti àwọn iṣẹ́ àgbékalẹ̀ tí ó díjú ní onírúurú agbègbè. Nítorí àwọn ìgbésẹ̀ láti mú iṣẹ́ àgbẹ̀ dọ́gba àti láti mú kí ilé iṣẹ́ ìtọ́jú tòmátì dàgbà, Turkey fi agbára ìdàgbàsókè gíga hàn, tí a retí pé yóò dé CAGR ti 3.6% ní ọdún 2035.
Àwọn ilé iṣẹ́ Turkey ń kojú àwọn ìpèníjà tó ní í ṣe pẹ̀lú ìyípadà ìpèsè àkókò àti àwọn ohun tí a nílò láti ṣe àgbékalẹ̀ ìṣètò dídára ní àkókò ìgbékalẹ̀, èyí tó ń béèrè fún ọ̀nà ìgbékalẹ̀ àti ìtìlẹ́yìn láti ọ̀dọ̀ àwọn alábáṣiṣẹpọ̀ iṣẹ́ tòmátì pàtàkì. Ìbéèrè tó ń pọ̀ sí i fún àwọn ọjà tí wọ́n ń kó jáde àti àìní fún àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́ tó ti lọ síwájú ṣẹ̀dá ọ̀ràn ọrọ̀ ajé tó lágbára fún ìfìhàn tòmátì, pàápàá jùlọ ní ẹ̀ka ohun mímu, níbi tí àwọn èròjà tó wọ́pọ̀ ní ipa lórí àṣeyọrí iṣẹ́ àti ìdíje.
Brazil jẹ́ olórí nínú ìṣẹ̀dá iṣẹ́ àgbẹ̀, tí a gbé kalẹ̀ lórí ìṣọ̀kan pẹ̀lú àwọn ètò ìṣẹ̀dá oúnjẹ àti lílo àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ àdánidá láti mú kí dídára ọjà sunwọ̀n síi. Orílẹ̀-èdè náà ní agbára ìdàgbàsókè gíga, pẹ̀lú ìfojúsùn CAGR ti 3.7% ní ọdún 2035, èyí tí ó jẹ́ ìpìlẹ̀ṣẹ̀ nípasẹ̀ ìdàgbàsókè àwọn ètò ìṣẹ̀dá oúnjẹ tí ó wà tẹ́lẹ̀ àti ìfẹ̀sí àwọn ohun èlò ìṣẹ̀dá iṣẹ́ àgbẹ̀ ní àwọn agbègbè pàtàkì bí São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, àti Paraná.
Láti mú kí iṣẹ́ ìṣẹ̀dá tòmátì dára síi àti kí ó lè ṣiṣẹ́ dáadáa, àwọn ilé-iṣẹ́ ń lo àwọn ètò ìṣẹ̀dá tòmátì olóye, pàápàá jùlọ ní àwọn agbègbè tí wọ́n ní àwọn ohun èlò ìṣiṣẹ́ ogbin gíga àti níbi tí a ti nílò àwọn àtúnṣe ìmọ̀-ẹ̀rọ tó péye káàkiri àwọn agbègbè ìlò. Gbígbé ìmọ̀-ẹ̀rọ yìí lárugẹ nípasẹ̀ àwọn ilé iṣẹ́ ìṣiṣẹ́ ogbin àti àwọn olùpèsè oúnjẹ lè mú kí agbára ìṣiṣẹ́ àti àwọn agbègbè ìlò tuntun pọ̀ sí i.
Àwọn ojútùú tó gbajúmọ̀ tí a gbé kalẹ̀ láti mú kí iṣẹ́ oúnjẹ dára síi àti láti mú kí iṣẹ́ àwọn èròjà pọ̀ sí i ni a gbé kalẹ̀ ní ọjà tòmátì ní Amẹ́ríkà. Gẹ́gẹ́ bí ìròyìn ti sọ, a ṣe àwọn ètò ìfọ́ omi ara ní pàtó, èyí sì mú kí iṣẹ́ oúnjẹ pọ̀ sí i ní 40% ní àwọn ibi iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ àti ṣíṣe é.
Orílẹ̀-èdè náà ní agbára ìdàgbàsókè tó lágbára, pẹ̀lú ìfojúsùn CAGR ti 3.6% títí di ọdún 2035, nítorí àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ tí wọ́n ń ṣe àkíyèsí sí iṣẹ́ ṣíṣe àti àwọn ọ̀nà ìdàgbàsókè dídára tí ó bá àwọn ìlànà ilé iṣẹ́ oúnjẹ Amẹ́ríkà mu fún iṣẹ́ tòmátì.
Àwọn agbègbè pàtàkì tí wọ́n ń ṣe iṣẹ́ oúnjẹ, títí bí California, Texas, Florida, àti New York, ti fi hàn pé wọ́n ti ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ohun èlò ìtọ́jú oúnjẹ tó dára jùlọ, níbi tí ètò àwọn èròjà náà ti ń ṣiṣẹ́ pọ̀ mọ́ àwọn ètò ìtọ́jú oúnjẹ tó wà tẹ́lẹ̀ àti àwọn ètò ìṣàkóso dídára tó péye.
Ọjà ìyẹ̀fun tòmátì ti Ítálì jẹ́ èyí tó dàgbà dénú tí ó sì ní ìpìlẹ̀ lórí dídára, èyí tí a mọ̀ sí ìṣọ̀kan àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ àdánidá sínú ètò ilé iṣẹ́ oúnjẹ tó wà, àwọn iṣẹ́ àgbékalẹ̀ ìṣẹ̀dá tó ń lọ káàkiri, àwọn ètò oúnjẹ, àti àwọn ètò ìgbàlódé. Ìtẹnumọ́ Ítálì lórí ìtayọ oúnjẹ àti ìṣẹ̀dá tuntun ilé iṣẹ́ oúnjẹ ló ń mú kí ìbéèrè fún àwọn ojútùú tòmátì tó dára tó ń ṣe àtìlẹ́yìn fún onírúurú ìgbòkègbodò àti àìní ìṣelọ́pọ́ nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ.
Ìfọwọ́sowọ́pọ̀ láàárín àwọn olùpèsè ìyẹ̀fun tòmátì kárí ayé àti àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ abẹ́lé tó gbajúmọ̀ ti ní ipa rere lórí ọjà náà, ó sì mú kí ìṣẹ̀dá ètò iṣẹ́ kan tó dojúkọ iṣẹ́ ṣíṣe àti iṣẹ́ oúnjẹ tó dára. Àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ ní àwọn agbègbè pàtàkì gbé àwọn ohun èlò ìyẹ̀fun tòmátì tó ń jáde kalẹ̀, èyí tó fi hàn bí àwọn iṣẹ́ ìṣelọ́pọ́ tó ṣọ̀kan ṣe lè mú kí àwọn ètò èròjà náà sunwọ̀n síi.
Ọjà ìyẹ̀fun tòmátì ti Sípéènì jẹ́ olórí nínú ìmọ̀ ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́, tí a fi ìṣọ̀kan pẹ̀lú àwọn ètò iṣẹ́ àgbẹ̀ àti àwọn ìpèsè oúnjẹ ṣe, èyí tí ó ń mú kí iṣẹ́ àgbékalẹ̀ sunwọ̀n síi. Nípasẹ̀ àwọn ètò ìgbàlódé iṣẹ́ àgbẹ̀ àti àwọn ètò ìṣiṣẹ́ oúnjẹ tí a ṣepọpọ̀ tí ó bo àwọn agbègbè ìṣelọ́pọ́ pàtàkì bíi Andalusia, Valencia, Murcia, àti Catalonia, a retí pé ọjà Sípéènì yóò ní ìrírí ìdàgbàsókè tó lágbára, pẹ̀lú CAGR ti 3.2% ní ọdún 2035.
Àwọn ilé iṣẹ́ Sípéènì ń ṣe àgbékalẹ̀ àwọn ọ̀nà ìṣẹ̀dá tòmátì láti mú kí àwọn ètò ìṣiṣẹ́ àgbẹ̀ tó wà tẹ́lẹ̀ túbọ̀ gbòòrò síi, nígbàtí wọ́n ń pàdé ìbéèrè tó ń pọ̀ sí i ní ọjà títà oúnjẹ àti ọjà oúnjẹ nílé. Àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́ tó ti pẹ́, títí kan àwọn ètò ohun èlò tí a ti gbẹ, wà, èyí sì ń mú kí iṣẹ́ àgbẹ̀ pọ̀ sí i.
A ṣe àkíyèsí pé ọjà ìyẹ̀fun tòmátì ti ilẹ̀ Yúróòpù yóò dàgbàsókè láti $270 mílíọ̀nù ní ọdún 2025 sí $384 mílíọ̀nù ní ọdún 2035, èyí tí ó dúró fún CAGR ti 3.6% ní àsìkò àsọtẹ́lẹ̀ náà. A retí pé Germany yóò máa tẹ̀lé ipò iwájú rẹ̀ pẹ̀lú ìpín ọjà 28.0% ní ọdún 2025, èyí tí a ṣe àkíyèsí pé yóò dé $107.5 mílíọ̀nù ní ọdún 2035, nítorí àwọn ètò ìṣiṣẹ́ oúnjẹ tó ti lọ síwájú, àwọn ohun èlò ìṣelọ́pọ́ òde òní, àti nẹ́tíwọ́ọ̀kì ìpínkiri tó gbòòrò tí ó ń ṣiṣẹ́ fún àwọn ọjà pàtàkì ní Yúróòpù.
Ilẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì wà ní ipò kejì pẹ̀lú ìpín ọjà 23.0% ní ọdún 2025, tí a retí pé yóò dé $88.3 mílíọ̀nù ní ọdún 2035, nítorí àwọn iṣẹ́ àgbékalẹ̀ oúnjẹ tí a ṣe ní àwọn agbègbè ìṣelọ́pọ́ pàtàkì àti àwọn ètò ìṣelọ́pọ́ tòmátì tó ti lọ síwájú. Ilẹ̀ Faransé ni ó ní 18.0% ti ọjà ní ọdún 2025, tí a retí pé yóò dé $69.1 mílíọ̀nù ní ọdún 2035, ní pàtàkì nítorí ìdàgbàsókè tí ń bá a lọ ti àwọn ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ àti àwọn ẹ̀wọ̀n iṣẹ́ oúnjẹ.
Ítálì ni ó ni 15.0% ti ọjà náà, èyí tí a retí pé yóò dé $57.6 mílíọ̀nù; Sípéènì ni ó ni 13.0% ti ọjà náà ní ọdún 2025, èyí tí a retí pé yóò dé $49.9 mílíọ̀nù ní ọdún 2035. A retí pé àwọn yòókù ní Yúróòpù yóò fi ìdàgbàsókè hàn, tí yóò pọ̀ sí $99.8 mílíọ̀nù ní ọdún 2035, ní pàtàkì nítorí ìlò tòmátì ní àwọn orílẹ̀-èdè Nordic àti àwọn ètò ìṣelọ́pọ́ tí àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ tó ń yọjú ní Ìlà Oòrùn Yúróòpù ń ṣe.
Ọjà ìyẹ̀fun tòmátì ti ilẹ̀ Japan jẹ́ èyí tí ó dàgbà dénú tí ó sì dojúkọ dídára, tí a fi ìṣọ̀kan ìmọ̀ ẹ̀rọ aise tí a ti gbẹ pẹ̀lú àwọn ètò ilé iṣẹ́ oúnjẹ tí ó wà, títí bí àwọn ibi ìṣelọ́pọ́, àwọn nẹ́tíwọ́ọ̀kì ìtọ́sọ́nà, àti àwọn ìṣẹ̀dá tuntun lórí oúnjẹ. Ìtẹnumọ́ Japan lórí dídára àti ìpéye tí ó ga jùlọ nínú ṣíṣe oúnjẹ ti mú kí ìbéèrè fún àwọn ojutu ìyẹ̀fun tòmátì tí ó ṣeé gbẹ́kẹ̀lé tí ó bá àwọn ìlànà ìlànà mu ti onírúurú àwọn ìgbésẹ̀ àti iṣẹ́ ìṣelọ́pọ́ ilé iṣẹ́ oúnjẹ.
Ọjà náà ń jàǹfààní láti inú àjọṣepọ̀ tó lágbára láàárín àwọn olùpèsè tòmátì kárí ayé (bíi LycoRed àti Ingredion) àti àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ tó gbajúmọ̀ nílé iṣẹ́ (pẹ̀lú àwọn oníṣòwò oúnjẹ tó gbajúmọ̀ àti àwọn olùpèsè oúnjẹ tó ti ṣe iṣẹ́), èyí tó ń ṣẹ̀dá ètò iṣẹ́ tó péye tó sì ń ṣe àfiyèsí sí dídára tòmátì àti ìṣedéédéé iṣẹ́ náà. Àwọn ilé iṣẹ́ tó ń ṣe oúnjẹ ní àwọn agbègbè ilé iṣẹ́ pàtàkì ń ṣe àfihàn àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ tó ti ní ìlọsíwájú tó ń mú kí dídára tòmátì pọ̀ sí i nípasẹ̀ àwọn ètò ìṣàyẹ̀wò tó ṣọ̀kan.
Ọjà Japan ní ètò lílo àwọn ohun èlò aise àrà ọ̀tọ̀, pẹ̀lú gbígbẹ omi fún ìpín 70% ti ọjà náà. Èyí ṣàfihàn ìbéèrè fún dídára ohun èlò aise dọ́gba láti ọ̀dọ̀ àwọn ilé iṣẹ́ ìṣiṣẹ́ oúnjẹ Japan tó ti ní ìlọsíwájú àti ṣíṣe àwọn ohun èlò aise. Gbígbẹ omi fún dídì jẹ́ ìpín 20% ti ọjà náà, àti gbígbẹ afẹ́fẹ́ gbígbóná jẹ́ ìpín 10%, èyí tó fihàn pé lílò wọn jẹ́ pàtàkì nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ìpèsè oúnjẹ ọ̀jọ̀gbọ́n. Ètò ìpínkiri yìí fi ìtẹnumọ́ Japan hàn lórí àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ìṣiṣẹ́ oúnjẹ onímọ̀-ẹ̀rọ gíga àti àjọṣepọ̀ tó lágbára pẹ̀lú àwọn olùpèsè ohun èlò aise tó gbéṣẹ́ gidigidi.
Ọjà tòmátì ní Gúúsù Kòríà ni a mọ̀ sí nẹ́tíwọ́ọ̀kì àwọn olùpèsè ìmọ̀ ẹ̀rọ kárí ayé tí ó ní ìdàgbàsókè dáadáa, pẹ̀lú àwọn ilé iṣẹ́ tí ó ń ṣàkóso ipò gíga nítorí ìṣọ̀kan ètò àti agbára ìrànlọ́wọ́ ìmọ̀ ẹ̀rọ nínú àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ohun mímu. Bí àwọn ilé iṣẹ́ ṣe ń béèrè àwọn ojútùú tí a ṣe àdáni tí ó ṣọ̀kan pẹ̀lú àwọn ètò ìṣiṣẹ́ oúnjẹ abẹ́lé àti àwọn ètò ìṣiṣẹ́ tí ó ti lọ síwájú tí a gbé kalẹ̀ ní àwọn ilé iṣẹ́ ńláńlá àti àwọn ibi ìṣiṣẹ́ oúnjẹ, ọjà náà ń dojúkọ ìrànlọ́wọ́ ìmọ̀ ẹ̀rọ agbègbè àti àwọn agbára ìṣiṣẹ́ kíákíá. Àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àdúgbò àti àwọn olùṣepọ̀ iṣẹ́ agbègbè ń mú ìpín ọjà wọn pọ̀ sí i nípa ṣíṣe àjọṣepọ̀ pẹ̀lú àwọn olùpèsè kárí ayé tí wọ́n ń pese àwọn iṣẹ́ pàtàkì, pẹ̀lú àwọn ètò ìdánilẹ́kọ̀ọ́ ìmọ̀ ẹ̀rọ àti ìwé-ẹ̀rí àwọn ògbógi ilé iṣẹ́ oúnjẹ.
Ọjà South Korea ní ìrísí ìlò àrà ọ̀tọ̀: obe/àròsọ jẹ́ 50% ọjà náà, èyí tí ó ń ṣàfihàn agbára ìṣelọ́pọ́ South Korea ní ti àwọn èròjà ìtajà àti ìfẹ́ sí àwọn èròjà ìtajà. Àwọn ohun mímu/àròsọ jẹ́ 20% ọjà náà, àti àwọn oúnjẹ tí a yàn/àwọn ohun èlò míràn jẹ́ 30%, èyí tí ó ń fi hàn pé onírúurú ohun èlò ló wà láàárín ilé iṣẹ́ oúnjẹ. Ìpele ìdíje náà ń fi ìfọwọ́sowọ́pọ̀ tó gún régé hàn láàárín àwọn ilé iṣẹ́ ìpara tòmátì orílẹ̀-èdè àti àwọn ògbógi ilé iṣẹ́ oúnjẹ South Korea, èyí tí ó ń ṣe àgbékalẹ̀ àwòṣe iṣẹ́ àdàpọ̀ kan tí ó so ìmọ̀ nípa ohun èlò aise kárí ayé pọ̀, òye ọjà àdúgbò, àti ìṣàkóso ìbáṣepọ̀ pẹ̀lú àwọn olùṣe oúnjẹ.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kejìlá-17-2025