Láti inú Soy Powder sí Silky Tofu: Ìyípadà Òde Òní lórí Ṣáínà Classic ọdún 2,000

Aṣáájú

Tofu, oúnjẹ ewéko tí a fẹ́ràn kárí ayé, ń gba àtúnṣe tó rọrùn. Lónìí, àwọn olùṣe oúnjẹ ilé àti àwọn olùṣe oúnjẹ kékeré lè di ohun tí kò wọ́pọ̀.lulú soyasí tofu tuntun tí ó rọrùn láàrín ìṣẹ́jú 30—kò sí ohun tí a nílò láti fi gbogbo ẹ̀wà sí i. Ìròyìn yìí ń ṣe àgbéyẹ̀wò ìtàn àtijọ́ rẹ̀, ìlànà ṣíṣe rẹ̀ lọ́nà tí ó rọrùn, àwọn ìlànà ìyẹ̀fun soy tí ó le koko, àti àwọn ìlànà oúnjẹ ilé tí ó rọrùn.

Ohun-ìní ilẹ̀ China ti ọdún 2,000

Tofu farahàn ní ìgbà àkọ́kọ́ ní ìjọba Han ti China, tí a sọ pé Prince Liu An ló ṣe é ní nǹkan bí ọdún 164 ṣáájú Sànmánì Kristẹni. Fún ọ̀pọ̀ ọ̀rúndún, wọ́n fi ń fi omi wẹ̀ ẹ́, wọ́n ń lọ ẹ́, wọ́n sì ń sè é. Lẹ́yìn náà, ó tàn kálẹ̀ sí ìlà oòrùn Éṣíà, ní àwọn ọdún díẹ̀ sẹ́yìn, ó di àṣàyàn àkọ́kọ́ fún àwọn oníjẹun àti àwọn onímọ̀ nípa ẹ̀fọ́.

Ṣíṣe Tofu Powder Soy ní Ìgbésẹ̀-ní-Ìgbésẹ̀

Ilana naa rọrun pupọ ju awọn ọna ibile lọ:

1. Da lulú soy didara giga pọ mọ omi gbona lati ṣe ojutu wara soy kanna.
2. Se adalu naa fun iṣẹju 5–8, ki o ma n dapo nigbagbogbo ki o ma baa jona.
3. Fi ìwọ̀n coagulant díẹ̀ (bíi gypsum tàbí nigari) kún díẹ̀díẹ̀ nígbà tí o ń rọ̀ ọ́ díẹ̀díẹ̀.
4. Jẹ́ kí ó sinmi fún ìṣẹ́jú mẹ́ẹ̀ẹ́dógún kí ó tó rọ̀, lẹ́yìn náà tẹ̀ ẹ́ díẹ̀díẹ̀ láti yọ whey afikún kúrò
5. Tú ìdọ̀tí kúrò kí ó lè jẹ́ tofu tó rọ̀, tó sì tún rọ̀.

Awọn ibeere fun lulú soya ti o muna

Kì í ṣe gbogbo lulú soy ló ń ṣiṣẹ́ dáadáa fún ṣíṣe tofu. Ó gbọ́dọ̀ tẹ̀lé àwọn òfin wọ̀nyí:

• Àwọn sóyà gbogbo tí kìí ṣe GMO 100%, kò sí sùgà tàbí adùn tí a fi kún un
• Àkóónú amuaradagba tó ju 38% lọ láti rí i dájú pé ìṣẹ̀dá ìpara líle
• Ko si epo tabi awọn afikun ti o pọ ju ti o ba ilana curding jẹ
• Ó dára, ó sì rí bí ó ti yẹ, láìsí àwọn ìṣùpọ̀ ńlá fún wàrà soy tí ó rọrùn.

FQA

1. Ìbéèrè: Ǹjẹ́ èyíkéyìí nínú àwọn ohun èlò ìpara soy le ṣe tofu? Ìdáhùn: Rárá. Àwọn ohun èlò ìpara soy tí ó mọ́, tí ó ní èròjà amuaradagba púpọ̀, tí kò ní àfikún nìkan ló lè di ìpara tó le koko, tí ó sì rọ.
2. Ìbéèrè: Báwo ni tofu tí a ṣe nílé ṣe máa ń wà ní tútù tó? Ìdáhùn: Fi sínú omi tútù nínú fìríìjì, yóò sì wà fún ọjọ́ méjì sí mẹ́ta.
3. Ìbéèrè: Kí ni coagulant tó dára jùlọ fún àwọn olùbẹ̀rẹ̀? Ìdáhùn: Gypsum onípele oúnjẹ ni àṣàyàn tó rọrùn jùlọ fún tofu tó rọ̀, tó sì ní adùn díẹ̀.
4. Q: Ṣé mo nílò irinṣẹ́ pàtàkì láti ṣe é nílé? A: Rárá. Ìkòkò, mọ́ọ̀dì (tàbí àpótí kékeré kan tí ó ní ihò), àti aṣọ mímọ́ nìkan ni o nílò.
5. Ìbéèrè: Ṣé tofu lulú soy tó ní èròjà tó lágbára ju tofu ìbílẹ̀ lọ? Ìdáhùn: Rárá. Ó fẹ́rẹ̀ pa èròjà àti oúnjẹ kan náà mọ́, pẹ̀lú àkókò kúkúrú láti ṣe é.
6. Ìbéèrè: Ṣé mo lè lo ìyẹ̀fun wàrà soy onídùn? Ìdáhùn: Kò dára láti lò ó. A fi sùgà àti adùn kún un yóò dá ìyẹ̀fun náà dúró kí ó má ​​baà ṣẹ̀dá dáadáa.