Láti Òkè Fruit Fresh sí Ilé Iṣẹ́ Àìní: Báwo ni Oje Apple Organic tó ní ìṣọ̀kan ṣe ń gé àwọn ààlà àkókò kúrò nípasẹ̀ àwọn àtúnṣe ìlànà?

Ǹjẹ́ agbọ̀n èso ápù onípele tí oòrùn ti pọ́n tí a mú láti inú àwọn ọgbà òkè ńlá ní ìparí ìgbà ìwọ́-oòrùn lè wà ní tútù kí a sì lè lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun èlò aise tó ga jùlọ fún oṣù 12 lọ́dún? Ìbéèrè yìí ti ń da ilé iṣẹ́ ṣíṣe èso ní gbogbo àgbáyé láàmú fún ìgbà pípẹ́, àti àwọn àṣeyọrí ìmọ̀ ẹ̀rọ tuntun nínú iṣẹ́ ṣíṣe omi ápù onípele ti fi ìdáhùn tó dájú hàn ní ilé iṣẹ́ náà.

Ìpìlẹ̀ Ìṣẹ̀dá àti Ìpìlẹ̀ Dátà ỌjàỌjà ìṣiṣẹ́ èso organic kárí ayé ń dojúkọ ìṣòro ìṣètò ìgbà pípẹ́ báyìí: 68% àwọn ohun èlò apple tuntun ni a kójọpọ̀ ní àkókò ìkórè ọdọọdún oṣù mẹ́ta sí mẹ́rin, nígbà tí àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ, ohun mímu àti oúnjẹ tí ó wà ní ìsàlẹ̀ ń béèrè fún ìpèsè ohun èlò aise tí ó dúró ṣinṣin ní gbogbo àkókò mẹ́rin. Gẹ́gẹ́ bí ìṣirò ilé iṣẹ́ ti ọdún 2025 láti ọ̀dọ̀ International Fruit and Vegetable Processing Association, ọjà oje apple organic tí a kójọpọ̀ ní àgbáyé ti ju 2.3 mílíọ̀nù tọ́ọ̀nù metric lọ, pẹ̀lú ìwọ̀n ìdàgbàsókè ọdún kan sí ọdún ti 7.2%. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, ju 62% àwọn olùpèsè tí ó wà ní ìsàlẹ̀ lọ báyìí ń ṣe àfiyèsí àwọn ọjà oje tí a kójọpọ̀ tí ó lè máa ṣe ìtọ́jú adùn àti ìṣiṣẹ́ oúnjẹ déédéé ju oṣù 12 lọ, iye kan tí ó jẹ́ 34% ní ọdún márùn-ún sẹ́yìn. Ìbéèrè ọjà tí ń pọ̀ sí i yìí ń ti gbogbo ilé iṣẹ́ náà láti yára mú kí àwọn iṣẹ́ ìbílẹ̀ tí ó sinmi lórí ìpamọ́ yára.

Ìpínrọ̀ Ìlànà Pàtàkì: Ìyípadà Láti Èso Tuntun sí ÌfojúsùnGbogbo ẹ̀wọ̀n ìṣẹ̀dá tí a ti mú sunwọ̀n síi bẹ̀rẹ̀ ní ọgbà igi olókè, níbi tí a ti ń gbé àwọn ápù onígbà tuntun tí a ti kó jọ sí àwọn ibi ìtọ́jú láàrín wákàtí méjì lẹ́yìn yíyan láti mú kí ó rọ̀ díẹ̀. Ìgbésẹ̀ ìdàgbàsókè pàtàkì àkọ́kọ́ ni ìwẹ̀nùmọ́ ultrasonic onígbà díẹ̀, èyí tí ó ń mú àwọn ìdọ̀tí ojú ilẹ̀ kúrò láì ba ìpele oúnjẹ epidermal ti èso náà jẹ́, èyí tí ó jẹ́ ìdàgbàsókè 30% nínú ìwẹ̀nùmọ́ dáradára ju àwọn ọ̀nà ìwẹ̀nù omi ìbílẹ̀ lọ. Lẹ́yìn náà ni fífọ́ omi ní kíkún àti fífọ omi díẹ̀, èyí tí ó yẹra fún ìbàjẹ́ ẹ̀rọ púpọ̀ sí àwọn ògiri sẹ́ẹ̀lì ápù, tí ó ń pa 92% ti àwọn polyphenols àdánidá ti èso ìbílẹ̀ mọ́. Ìsopọ̀ tí ó yípadà jùlọ ni ètò ìfọ́júmọ́ fíìmù onígbà mẹ́ta tí ó ń yọ́ ní 45°C lábẹ́ àwọn ipò òtútù. Láìdàbí àwọn ìlànà ìfọ́ omi gbígbóná gíga ti ìbílẹ̀ tí ó ń pa àwọn èròjà adùn run, ìmọ̀-ẹ̀rọ yìí ń mú omi púpọ̀ kúrò nígbà tí ó ń pa ohun tí ó ju 90% ti àwọn èròjà olóòórùn àtilẹ̀bá ti ápù mọ́. Níkẹyìn, ìlànà ìkún omi asèpọ́, tí a ṣe ní ibi ìdánilẹ́kọ̀ọ́ ìfọ́ omi tí ó jẹ́ 100,000, ń dí omi tí a kó jọ sínú àwọn àpò ìtọ́jú oúnjẹ, tí ó ń mú àìní fún àwọn ohun ìpamọ́ àtọwọ́dá èyíkéyìí kúrò nígbà tí ó ń dé ọjọ́ ìpamọ́ oṣù 18.

Ibẹwo si Awọn oju iṣẹlẹ Ohun elo OniruuruNígbà tí a ṣe àyẹ̀wò ní ibi tí wọ́n ń ṣe ohun mímu olókìkí ní Àríwá China, a kíyèsí pé omi èso ápù onípele yìí jẹ́ ohun èlò pàtàkì fún onírúurú ọjà mẹ́tàdínlógún, láti inú ohun mímu omi ápù onípele 100% sí gígá ápù onípele onípele. Nínú ibi iṣẹ́ oúnjẹ, àwọn onímọ̀ nípa oúnjẹ ń lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun èlò adùn àdánidá fún ìrọ́pò àwọn lulú oúnjẹ probiotic, tí ó rọ́pò 40% ti sùgà funfun tí a fi kún un nínú àgbékalẹ̀ àtilẹ̀wá. Kódà ní ẹ̀ka oúnjẹ ọmọdé tí ó ga jùlọ, omi tí a fi sínú rẹ̀, tí ó ti kọjá àwọn ìlànà ìdánwò egbòogi ìpakúpa 361, ni a lò ní tààrà láti ṣe àwọn ọjà èso ọmọ ọwọ́, láìsí àwọn àfikún afikún tí a nílò nínú gbogbo ìlànà iṣẹ́ náà.

Àwọn Ànímọ́ Ìlera àti Ìmọ̀lára Àwọn OníbàáràỌ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn oníbàárà ṣì gbàgbọ́ pé omi tí a kó jọ jẹ́ “oúnjẹ tí ó ní àfikún àti pé ó ti dínkù nínú oúnjẹ”. Onímọ̀ ẹ̀rọ àgbà ilé iṣẹ́ náà, Li Na, ṣàlàyé nínú ìfọ̀rọ̀wánilẹ́nuwò kan pé: “Oúnjẹ ápù onípele tí a kó jọ nípasẹ̀ àwọn ìlànà òde òní tí ó ní ìwọ̀n otútù kékeré nìkan ló ń mú omi mímọ́ kúrò nínú ápù tuntun. Àwọn súgà àdánidá rẹ̀, àwọn ègé okùn oúnjẹ, polyphenols àti iye Vitamin C gbogbo wọn jẹ́ àwọn èso àtilẹ̀wá tí a kó jọ nípa ti ara, láìsí àwọn ohun ìpamọ́, àwọ̀ tàbí adùn tí a fi kún un. Nígbà tí a bá pò ó gẹ́gẹ́ bí ìwọ̀n ìpele, ó bá oúnjẹ àti adùn omi tí a ṣẹ̀ṣẹ̀ fún mu mu.” Àwọn ìwádìí oníbàárà tuntun fihàn pé ìmọ̀ tí gbogbo ènìyàn ní nípa èrò yìí ti pọ̀ sí i láti 21% ní ọdún 2022 sí 57% ní ọdún 2025.

Ìwòye Ọjọ́ Iwájú Ilé-iṣẹ́ àti Ìparí ÌfojúsùnBí ìbéèrè àwọn oníbàárà kárí ayé fún oúnjẹ mímọ́ àti oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́ díẹ̀ ń pọ̀ sí i, àwọn tí a kó jọ pọ̀ sí i ń pọ̀ sí i.omi eso apulu adayebaIlé iṣẹ́ náà ń lọ sí ọ̀nà ìṣẹ̀dá tó gbọ́n jù àti èyí tí kò ní èròjà carbon púpọ̀. A retí pé ìran tuntun ti ìmọ̀ ẹ̀rọ ìfọkànsí membrane tí a ń ṣe lọ́wọ́lọ́wọ́ yóò dín agbára ìṣẹ̀dá kù sí i ní 40%, nígbàtí yóò sì pa àwọn èròjà oúnjẹ díẹ̀ mọ́ nínú àwọn ápù. Ohun tí ó jẹ́ ọjà àgbẹ̀ ìgbà kan tẹ́lẹ̀ yóò dàgbàsókè sí ohun èlò aise ilé iṣẹ́ tó dúró ṣinṣin ní gbogbo ọdún, tí ó sì ní agbára gíga, tí yóò sì ní ìsopọ̀ tó dára jù, tí ó sì ní agbára pípadánù díẹ̀ láàrín àwọn ọgbà igi òkè ńlá àti àwọn àràádọ́ta ọ̀kẹ́ àwọn tábìlì àwọn oníbàárà.

Awọn ibeere ti a maa n beere nigbagbogbo

1. Q: Ṣe o ni ifọkansiomi eso apulu adayebaṢe o nilo awọn ohun elo aabo lati ṣaṣeyọri ibi ipamọ igba pipẹ?A: Rárá. Ìmọ̀-ẹ̀rọ ìgbàlódé tí ó ní ìwọ̀n otútù kékeré tí ó ń mú kí ọjà náà ní ààyè tí ó ní ìparọ́rọ́ pátápátá, èyí tí ó lè lo oṣù 18 láìsí fífi àwọn ohun ìpamọ́ oníṣẹ́dá kún un.
2. Q: Kí ni ìwọ̀n ìdàpọ̀ ìdàpọ̀ omi tí a fi omi ṣe fún omi ápù onígbàlódé tí a dìpọ̀, ṣé adùn rẹ̀ bá omi tuntun mu?A: Ipin idapọ deedee jẹ omi ti a fi omi pò ni apakan kan si omi mimọ ni apa mẹfa. Awọn ọja ti a ṣe nipasẹ awọn ilana ifọkansi iwọn otutu kekere le ni diẹ sii ju 90% ti oorun apple atilẹba lọ, ati adun lẹhin fifa omi pò fẹrẹ jẹ kanna bi omi apple ti a ti fun pọ tuntun.
3. Ibeere: Kini iyato laarin omi eso apulu ti a kojopo ati omi eso apulu ti a kojopopo ti o wa ni oja?A: Omi eso apulu ti a kojọpọ lo awọn eso apulu ti a gbin ni adayeba 100% gẹgẹbi awọn ohun elo aise, eyiti o ti kọ lilo awọn ipakokoro kemikali ati ajile ni pataki lakoko ilana gbingbin, ati pe iye awọn ohun elo idanwo aito ipakokoro jẹ diẹ sii ju igba mẹta ti awọn ọja lasan lọ.
4. Q: Le ṣoki leomi eso apulu adayebaṢé a lè lò ó ní tààrà nínú iṣẹ́ oúnjẹ àwọn ọmọ ọwọ́?A: Bẹ́ẹ̀ni. Omi apù onípele gíga tí a ti dìpọ̀ tí ó sì ti kọjá ìdánwò ààbò oúnjẹ líle ni a lè lò ní tààrà nínú ṣíṣe èso ọmọ ọwọ́ puree àti àwọn oúnjẹ afikún láìfi àwọn èròjà afikún kún un.
5. Q: Iye awọn eso apu tuntun melo ni a nilo lati ṣe toonu kan ti omi eso apu adayeba ti a ṣopọpọ?A: Ó sábà máa ń gba tó mẹ́jọ sí mẹ́sàn-án nínú àwọn ápù onípele tuntun tó dára láti mú tó 1 tọ́ọ̀nù omi ápù onípele 70° Brix jáde.
6. Q: Ṣé ìlànà ìfojúsùn ìwọ̀n otútù kékeré yóò ba ìwọ̀n oúnjẹ tó wà nínú ápù jẹ́?A: Ilana ìfojúsùn ìgbóná ooru kekere ti 45°C le pa diẹ sii ju 92% ti awọn polyphenols adayeba ati diẹ sii ju 85% ti Vitamin C ninu awọn apples tuntun, eyiti o ga ju oṣuwọn idaduro ounjẹ ti awọn ilana isunmi otutu giga ibile lọ.