Ṣé oúnjẹ tí a fi soy ṣe ni ìtẹ̀síwájú kárí ayé ní ọjà oúnjẹ òkè òkun àti àgbékalẹ̀ àwọn ọmọdé?

Bí ìbéèrè àwọn oníbàárà kárí ayé fún oúnjẹ tó dá lórí ewéko, tó wà pẹ́ títí, tó sì ní ìwọ̀n oúnjẹ tó péye ń pọ̀ sí i, àwọn ọjà soy ń di àmì pàtàkì nínú ìṣòwò oúnjẹ kárí ayé. Fún àwọn olùtajà ọjà soybean ti orílẹ̀-èdè China, òye àwọn ìyípadà ọjà tuntun, àwọn ìlànà ìlànà àti àwọn ohun tí àwọn oníbàárà fẹ́ràn ní gbogbo agbègbè ti di àǹfààní ìdíje pàtàkì. Láàrín gbogbo àwọn ìṣẹ̀lẹ̀ tó ń yọjú, oúnjẹ ọmọ ọwọ́ àti ọmọ kékeré tí wọ́n ń jẹ soybean ti di ọ̀kan lára ​​àwọn apá tí wọ́n ti sọ̀rọ̀ nípa rẹ̀ jùlọ nínú iṣẹ́ oúnjẹ kárí ayé ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí. Ìròyìn yìí ń ṣàwárí ipò lọ́wọ́lọ́wọ́, àwọn ìpèníjà àti àwọn àǹfààní ọjọ́ iwájú ti àwọn ọjà soybean ní ọjà òkèèrè, pẹ̀lú àfiyèsí pàtàkì lórí ìdàgbàsókè àti lílò wọn nínú ẹ̀ka oúnjẹ ọmọ ọwọ́.

Kílódé tí àwọn ọjà soy fi ń gbajúmọ̀ kíákíá ní ọjà àwọn oníbàárà kárí ayé?

Àwọn ọjà soy ti jẹ́ pàtàkì nínú àṣà oúnjẹ ní Éṣíà fún ìgbà pípẹ́, ṣùgbọ́n ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí wọ́n ti rí ìdàgbàsókè tó lágbára ní Yúróòpù, Àríwá Amẹ́ríkà àti àwọn ọjà mìíràn tó ti dàgbà. Ohun pàtàkì tó ń fa àṣà yìí ni mímọ̀ tí àwọn oníbàárà ń ṣe sí iye oúnjẹ tó ga tí soy ń jẹ. Ó ní èròjà tó pọ̀ nínú amuaradagba ewéko tó ga, okun oúnjẹ, ohun alumọ́ọ́nì àti àwọn antioxidants, oúnjẹ soy kò ní ọ̀rá àti kalori tó pọ̀ nípa ti ara, èyí tó mú kí wọ́n jẹ́ àṣàyàn tó dára fún àwọn ẹgbẹ́ tó ní ìlera. Ní àkókò kan náà, ìdàgbàsókè kárí ayé ti ìgbésí ayé oníjẹun àti oníjẹun, pẹ̀lú ìgbìyànjú gbígbòòrò fún oúnjẹ ewéko tó dúró ṣinṣin, ti mú kí àwọn ọjà soy kúrò nínú àwọn àṣàyàn oúnjẹ tó dára sí ọjà oníbàárà. Àwọn ìwádìí láti ẹ̀ka ìṣòwò oúnjẹ kárí ayé fihàn pé àwọn oníbàárà Yúróòpù ní ìbéèrè tó lágbára gan-an fún àwọn ọjà soy ìbílẹ̀ bíi tofu àti yuba, nígbà tí ọjà Àríwá Amẹ́ríkà fi hàn pé wọ́n gba oúnjẹ soy tó jinlẹ̀ tí wọ́n ṣe àgbékalẹ̀ rẹ̀ dáadáa.

Kí ni ìlànà tó wà fún ìlànà tó wà fún àwọn ọmọ tí wọ́n ń lò fún oúnjẹ soy kárí ayé?

Fọ́múlá ọmọ ọwọ́ tí a fi soy ṣe ní ìtàn ọdún tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó ọgọ́fà (120) láti ìgbà tí wọ́n kọ́kọ́ ṣe é ní Amẹ́ríkà ní ọdún 1909 gẹ́gẹ́ bí àṣàyàn fún àwọn ọmọdé tí wọ́n ní àléjì sí wàrà màlúù. Lónìí, oríṣiríṣi orílẹ̀-èdè àti agbègbè ló ti ṣe àwọn ètò ìlànà tó yàtọ̀ síra fún ẹ̀ka ọjà yìí. Ní European Union, kìkì soy protein isolate àti hydrolyzed rice protein isolate nìkan ni wọ́n ti fọwọ́ sí fún fọ́múlá ọmọ ọwọ́. United States Food and Drug Administration gbà pé soy jẹ́ èròjà tó dára àti tó yẹ fún àwọn ọmọ ọwọ́ tí wọ́n ní ìlera. Síbẹ̀síbẹ̀, àjọ ìlera UK ti sọ ọ́ di mímọ̀ pé fọ́múlá ọmọ ọwọ́ tí a fi soy ṣe kò yẹ kí ó jẹ́ àṣàyàn àkọ́kọ́ fún àwọn ọmọ ọwọ́ tí wọ́n ní ìfàmọ́ra tí ó ní í ṣe pẹ̀lú wàrà màlúù, èyí tí ó ń tọ́ka sí àwọn àníyàn ìlera ìgbà pípẹ́. Ó ṣe pàtàkì láti kíyèsí pé àwọn fọ́múlá ọmọ ọwọ́ kan tí a fi soy ṣe tẹ́lẹ̀ ti pòórá kúrò ní ọjà Yúróòpù nítorí àìdánilójú nípa iye isoflavone phytoestrogen, àwọn inhibitors trypsin àti adùn beany tí ó wà níbẹ̀, ṣùgbọ́n àwọn ohun mímu soy fún àwọn ọmọ ọwọ́ ṣì wà nílẹ̀ fún àwọn ọmọdé tí wọ́n ní àléjì sí lactose.

Báwo ni àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ tuntun ṣe ń yanjú àwọn ìṣòro ìbílẹ̀Àwọn Ọjà Soya?

Àwọn àgbékalẹ̀ soy ìṣáájú tí a fi ìyẹ̀fun soy tí a ṣe ní ìyẹ̀fun soy tí ó rọrùn ti ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìdènà tẹ́lẹ̀ pẹ̀lú ìwọ̀n jíjẹ díẹ̀, ìwọ̀n okùn gíga àti ìwọ̀n phytate tí ó pọ̀ jù, èyí tí ó dín ìdàgbàsókè wọn kù ní ẹ̀ka oúnjẹ ọmọdé. Pẹ̀lú ìtẹ̀síwájú ìmọ̀ ẹ̀rọ tí ń bá a lọ ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ, a ń ṣe àgbékalẹ̀ soy protein isolate òde òní nípasẹ̀ àwọn ìlànà yíyọ solvent tí ó ti lọ síwájú, èyí tí ó yọrí sí orísun protein pẹ̀lú ìwọ̀n jíjẹ àti ìníyelórí oúnjẹ tí ó ga jùlọ. Àwọn ohun tí a ń ta ní ọjà lọ́wọ́lọ́wọ́ ní àwọn ohun mímu soy tí ó ní amuaradagba soy àdánidá (àti phytoestrogens) àti àwọn ọjà soy isolate tí a ti yọ́ kúrò pẹ̀lú phytoestrogens. Àwọn ìmọ̀ ẹ̀rọ ìgbàlódé ti mú adùn beany tí ó ti dí ọ̀pọ̀ àwọn oníbàárà ìwọ̀-oòrùn lọ́wọ́lọ́wọ́, tí ó mú kí oúnjẹ soy dára síi. Ní àfikún, gbígbà tí a ń gba àwọn ètò iṣẹ́ àgbẹ̀ tí ó gbòòrò ti mú kí gbogbo ẹ̀ka ilé iṣẹ́ soy jẹ́ ọ̀rẹ́ sí àyíká, tí ó tún mú ìníyelórí àyíká àti ìníyelórí ọjà àwọn ọjà soy pọ̀ sí i.

Àwọn Àǹfààní àti Ìpèníjà Ọjà Wo Ni Wọ́n Ń ṢeỌjà SoyaOjú Àwọn Olùtajà?

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àǹfààní ọjà àgbáyé fún àwọn ọjà soy jẹ́ ohun tó gbòòrò, àwọn olùtajà síta ṣì ń dojúkọ ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìpèníjà. Oríṣiríṣi agbègbè ní ìyàtọ̀ ńlá nínú àwọn ìlànà ààbò oúnjẹ, àwọn ohun tí a nílò láti fi àmì sí àti àwọn ohun tí àwọn oníbàárà fẹ́, èyí tí ó túmọ̀ sí wípé àwọn ilé-iṣẹ́ gbọ́dọ̀ ṣe ìpínkiri ọjà tí a fojú sí àti ìdàgbàsókè ọjà. A retí pé agbègbè Asia-Pacific yóò kọjá àwọn ọjà tí ó ti dàgbà ní Àríwá Amẹ́ríkà àti Yúróòpù ní ti ìwọ̀n ìdàgbàsókè ní àwọn ọdún tí ń bọ̀, nígbà tí àwọn ọjà ìbílẹ̀ Yúróòpù àti Amẹ́ríkà yóò máa ní ìpín ọjà tó pọ̀. Ìṣàkóso ọjà ọjọ́ iwájú yóò sinmi lórí ìṣẹ̀dá tuntun nínú àkójọpọ̀ fọ́ọ̀mù àti àwọn ọgbọ́n títà ọjà tí a fojú sí. Àwọn fọ́ọ̀mù pàtàkì tí a ṣe àgbékalẹ̀ fún àwọn àìní oúnjẹ àti àwọn ipò ìlera pàtó yóò di agbára ìdarí pàtàkì fún ìdàgbàsókè ọjà. Fún àwọn olùtajà síta ilẹ̀ China, ṣíṣe àwọn ìlànà ìṣelọ́pọ́ tí ó ṣe kedere, àwọn ètò ìṣàkóso dídára tí ó muna àti àwọn àwòrán àmì ìdámọ̀ tí ó dára ni ọ̀nà pàtàkì láti jèrè ìgbẹ́kẹ̀lé ìgbà pípẹ́ láti ọ̀dọ̀ àwọn oníbàárà síta.

Awọn ibeere ti a maa n beere nigbagbogbo

1. Q: Ǹjẹ́ àwọn ọmọ ọwọ́ tí a fi soy ṣe kò léwu fún lílo wọn fún ìgbà pípẹ́?A: Àwọn fọ́múlá ọmọ ọwọ́ tí a fi soy protein yà sọ́tọ̀ tí ó wà ní ọjà tí ó bá àwọn ìlànà agbègbè mu ti fihàn pé ó dára fún àwọn ọmọ ọwọ́ tí wọ́n wà ní ìpele pípé, ṣùgbọ́n a gbani nímọ̀ràn láti tẹ̀lé ìmọ̀ràn àwọn ọmọdé kí a tó lò ó.
2. Q: Àwọn ibi pàtàkì wo ni àwọn ọjà soy ti ilẹ̀ China ń kó jáde?A: Àwọn ọjà soy ti ilẹ̀ China ni a máa ń kó jáde lọ sí Yúróòpù, Àríwá Amẹ́ríkà àti Gúúsù Ìlà Oòrùn Éṣíà, pẹ̀lú ọjà Yúróòpù tí ó ń béèrè fún àwọn ọjà soy ìbílẹ̀ bíi tofu àti yuba.
3. Ibeere: Kini iyato laarin amuaradagba soy lasan ati isolate amuaradagba soy?A: Soy protein isolate jẹ́ orísun amuaradagba tí a ti sọ di mímọ́ gidigidi tí a ṣe nípasẹ̀ ìmọ̀-ẹ̀rọ ìyọkúrò tó ti lọ síwájú, tí ó ní agbára jíjẹun púpọ̀, tí ó dín okun àti phytate kù, a sì lè ṣe é láti má ṣe ní phytoestrogens.
4. Q: Kí ló dé tí àwọn oògùn ọmọ kékeré kan fi jáde kúrò ní ọjà Yúróòpù?A: Wọ́n yọ wọ́n kúrò ní ọjà nítorí àìdánilójú tí a kò tí ì yanjú nípa iye isoflavone phytoestrogen, wíwà àwọn ohun tí ń dènà trypsin àti adùn ewéko àdánidá tí ó ní ipa lórí ìdùn ọjà náà.
5. Q: Kini awọn ibeere iwe-ẹri pataki fun gbigbe awọn ọja soya lọ si EU?A: Àwọn olùtajà ọjà nílò láti tẹ̀lé àwọn ìlànà ààbò oúnjẹ EU tí ó muna, gba àwọn ìwé-ẹ̀rí ìṣelọ́pọ́ oúnjẹ tí ó yẹ, àti rí i dájú pé àkójọ àwọn èròjà ọjà àti àwọn àmì oúnjẹ bá àwọn ìlànà ìbílẹ̀ mu ní kíkún.
6. Q: Àwọn ẹgbẹ́ oníbàárà pàtàkì wo ló ń darí ìdàgbàsókè ọjà ọjà soy kárí ayé?A: Àwọn ẹgbẹ́ pàtàkì tó ń fa ìṣòro yìí ni àwọn oníjẹun àti àwọn oníjẹun tí kò ní èròjà oúnjẹ, àwọn oníbàárà tí wọ́n ní àìlera lactose tàbí àwọn tí kò ní èròjà protein wàrà màlúù, àti àwọn oníbàárà tí wọ́n ń wá oúnjẹ tí kò ní ọ̀rá púpọ̀, tí kò ní èròjà oúnjẹ tí ó ní ìwọ̀nba kalori.