Aṣáájú
Gẹ́gẹ́ bí ọmọ ẹgbẹ́ iṣẹ́-ọnà ti ilé-iṣẹ́ oje ápù tó gbajúmọ̀ ní Shijiazhuang, Hebei, mo rí ara mi bí ètò wa “àyẹ̀wò dídára onípele-ẹ̀kọ́ gíga + ìlànà aseptic pípé” ṣe ń yí àwọn ápù tuntun padà sí omi tó ní ìṣọ̀kan tó ń pa adùn ọgbà igi rẹ̀ mọ́ tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó 90%. Àpilẹ̀kọ yìí yóò mú ọ wá sí ẹ̀yìn àwọn ibi tí a ti ń ṣe iṣẹ́-ọnà wa, èyí yóò sì fi bí a ṣe ń lo adùn àdánidá láìfi àwọn ohun ìpamọ́ àtọwọ́dá kún un.
1. Àyẹ̀wò Àkọ́kọ́: Àyẹ̀wò Ohun Èlò Aláìṣeéṣe ní Ẹnubodè Orchard
Iṣẹ́ ààbò adùn wa bẹ̀rẹ̀ kí ápù tó wọ ilé iṣẹ́ náà. Ní gbogbo òwúrọ̀, mo máa ń dúró ní ẹnu ọ̀nà ìfijiṣẹ́ ọgbà igi pẹ̀lú àwọn òṣìṣẹ́ àyẹ̀wò wa láti ṣe àyẹ̀wò dídára àkọ́kọ́. A kì í gba ápù tó ti pọ́n jù, tó ti bàjẹ́ tàbí tó ti bàjẹ́ lọ́nà ẹ̀rọ. A máa ń lo ìwọ̀n sùgà tó ṣeé gbé kiri láti dán gbogbo ìdìpọ̀ wò, kí a lè rí i dájú pé ìwọ̀n sùgà náà wà láàrín Brix 12 sí 14, èyí tó jẹ́ ibi tó dùn mọ́ni láti fi òórùn ápù àdánidá hàn. Àwọn ápù tó bá kọjá àyẹ̀wò yìí nìkan ló lè lọ sí ìlà ìwẹ̀nùmọ́, tí wọ́n á sì fi ìpìlẹ̀ àkọ́kọ́ lélẹ̀ fún dídá adùn àtètèkọ́ṣe.
2. Ṣíṣàyẹ̀wò Kejì: Àbójútó Àkókò Ní gidi Nígbà Ṣíṣe Ìṣiṣẹ́
Àyẹ̀wò dídára kejì máa ń lọ láàárín gbogbo ìgbésẹ̀ ìṣiṣẹ́ jíjinlẹ̀. Mo sábà máa ń ṣe àyẹ̀wò ibi ìfọ́, ìfọ́ àti àwọn ibi ìfọ́pọ̀ àkọ́kọ́, níbi tí àwọn sensọ̀ orí ayélujára ti ń tọ́pasẹ̀ ìwọ̀n otútù, ìfúnpá àti àwọn ohun líle tí ó lè yọ́ ní gbogbo ìṣẹ́jú-àáyá mẹ́wàá. A ń ṣàkóso iyára fífọ́ láti yẹra fún fífọ́ àwọn irugbin ápù tí ó lè fọ́ jù tí yóò mú àwọn èròjà kíkorò wá. Ayíká ìfọ́ tí ó wà ní ìgbóná tí ó wà ní ìgbóná tí ó wà ní ìsàlẹ̀ 45°C ń dènà ìbàjẹ́ ooru sí àwọn èròjà olóòórùn dídùn. Èyíkéyìí ìyàtọ̀ paramita yóò fa ìkìlọ̀ lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀, nítorí náà a kò jẹ́ kí ọjà tí kò péye tí ó parí dé ibi tí ó tẹ̀lé e.
3. Ṣíṣàyẹ̀wò Kẹta: Ìdánilójú Ìkẹyìn Kí ó tó di pé a fi kún Àseptic
Àyẹ̀wò dídára kẹta ni ẹnu ọ̀nà ìkẹyìn kí omi náà tó wọ inú ètò aseptic. Àwọn ẹgbẹ́ yàrá wa, tí mo ń bá ṣiṣẹ́ nígbà tí wọ́n bá ń yípo, máa ń mú àwọn àyẹ̀wò márùn-ún láti inú ojò omi tí ó ní tọ́ọ̀nù mẹ́wàá fún ìdánwò pípé. A máa ń wọn ìwọ̀n ohun tí ó ní lílọ́, acid tí ó ní òórùn dídùn, àkóónú ohun tí ó ní òórùn dídùn àti àwọn àmì microbiological. Nígbà tí gbogbo àwọn àmì bá dé ìwọ̀n wa nìkan ni a lè fi omi tí ó ní òórùn náà ránṣẹ́ sí ibi iṣẹ́ àfikún aseptic. Ìgbésẹ̀ yìí máa ń rí i dájú pé gbogbo omi tí ó wọ inú ètò tí ó ní òórùn dídùn ti ní agbára adùn tí ó dúró ṣinṣin àti tí ó dára.
4. Ilana Aseptic Kikun: Adun Titiipa Laisi Awọn Ohun Idabobo
Ètò ìpara tí a ti pa mọ́ ni kókó pàtàkì láti pa adùn àtilẹ̀wá mọ́ fún oṣù mẹ́rìnlélógún tí a ti lò. Lẹ́yìn àyẹ̀wò kẹta, omi náà máa ń jáde lọ sí ìpara lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ ní 95°C fún ìṣẹ́jú àáyá mẹ́ẹ̀ẹ́dógún, èyí tí ó máa ń pa àwọn kòkòrò àrùn tí ó lè pa ènìyàn lára, tí ó sì máa ń dín ìbàjẹ́ sí àwọn èròjà olóòórùn tí ó lè mú ooru ba. Lẹ́yìn náà, a máa ń gbé e lọ taara nípasẹ̀ ọ̀nà tí a ti fi páìpù tí a ti dì mọ́ra tí ó sì ti di mọ́ra sínú ẹ̀rọ ìkún omi aseptic, láìsí ìfarahàn sí afẹ́fẹ́ òde. Mo ti rí ìwádìí ọjà wa tí a ti ṣe tán fihàn pé ìlànà yìí ní àwọn èròjà adùn pàtàkì tí ó ju ọgbọ̀n lọ, èyí tí ó mú kí omi tí a ti tún ṣe náà dùn bí omi apple tí a ṣẹ̀ṣẹ̀ fún.
Awọn ibeere ti a maa n beere nigbagbogbo
- Ìbéèrè: Kí ló dé tí omi ápù rẹ tó wọ́pọ̀ fi lè mú adùn àtilẹ̀wá rẹ dáa ju àwọn ọjà lásán lọ? Ìdáhùn: A máa ń lo ìtọ́jú iwọ̀n otútù kékeré jálẹ̀ gbogbo iṣẹ́ náà, a sì máa ń yẹra fún ìpara abẹ́rẹ́ fún ìgbà pípẹ́. Àyẹ̀wò tó dára jùlọ máa ń mú àwọn ohun èlò tí kò dára àti àwọn ohun èlò tí kò ní ìwọ̀n tó yẹ kúrò pátápátá, nígbà tí ètò aseptic tó pé pérépéré ń dènà ìbàjẹ́ kejì àti ìfọ́ adùn.
- Ìbéèrè: Ṣé ìlànà rẹ ń fi àwọn adùn tàbí àwọn ohun ìpamọ́ kún un? Ìdáhùn: Rárá. Gbogbo ìlànà ìṣelọ́pọ́ wa kò fi àwọn ohun ìpamọ́, àwọn adùn tàbí àwọn àwọ̀ kún un. A ń lo ìmọ̀-ẹ̀rọ ìtọ́jú ara àti ìtọ́jú àpò aseptic láti fi ṣe iṣẹ́ abẹ fún ìgbà pípẹ́.
- Ìbéèrè: Kí ni ìpíndọ́gba àtúnṣe omi ọsàn rẹ tó gbóná? Ìdáhùn: Ìwọ̀n Brix wa tó wọ́pọ̀ jẹ́ ìwọ̀n 70±1. Ìwọ̀n àtúnṣe tí a dámọ̀ràn ni ìpíndọ́gba omi ọsàn kan tí a dapọ̀ mọ́ omi tó wọ́pọ̀ ní ìwọ̀n 6 sí 7, èyí tó lè mú adùn àdánidá omi ọsàn tuntun padà.
- Q: Báwo lo ṣe lè rí i dájú pé adùn náà dúró ṣinṣin láàárín àwọn ẹgbẹ́ tó yàtọ̀ síra? A: Ètò àyẹ̀wò dídára tó ga jùlọ máa ń gba gbogbo ìwífún nípa gbogbo ẹgbẹ́ kọ̀ọ̀kan. A máa ń ṣe àtúnṣe díẹ̀ sí àwọn ìlànà ìṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí ìdàgbàsókè àti àbùdá adùn àwọn ápù ní àwọn àkókò ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀, láti rí i dájú pé adùn àwọn ọjà tó ti parí dúró ṣinṣin ní gbogbo ọdún.
- Ìbéèrè: Kí ni agbára ìṣelọ́pọ́ ọdọ́ọdún ti omi ápù tí a dìpọ̀? Ìdáhùn: Agbára ìṣelọ́pọ́ ọdọọdún wa lọ́wọ́lọ́wọ́ tó 20,000 tọ́ọ̀nù, èyí tí ó lè pèsè àwọn ilé iṣẹ́ ohun mímu nílé àti láti kó lọ sí àwọn orílẹ̀-èdè àti agbègbè mẹ́wàá ní gbogbo àgbáyé.
- Q: Ṣé o lè pèsè àwọn ọjà àdáni pẹ̀lú onírúurú ìbéèrè Brix tàbí adùn? A: Bẹ́ẹ̀ni. A lè ṣàtúnṣe ìlànà ìfojúsùn àti ìpíndọ́gba ohun èlò aise gẹ́gẹ́ bí àìní àwọn oníbàárà, láti pèsè àwọn ọjà oje apple tí a ṣe àdáni tí ó bá àwọn ipò adùn àti ìlò pàtó mu.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹ̀wàá-13-2026
