Ní ìlú Baoshan, ìlú Tengchong, ìpínlẹ̀ Yunnan, ọ̀pọ̀ ènìyàn ló máa ń bẹ̀rẹ̀ ọjọ́ wọn pẹ̀lú abọ́ ọkà ewa. Kì í ṣe pé oúnjẹ ewa nìkan ló ń tẹ́ àwọn ènìyàn Tengchong lọ́rùn, ó tún ń mú àṣà oúnjẹ ilẹ̀ yìí tẹ̀síwájú.
Ẹranko ìyẹ̀fun Tengchong ní ìrísí wúrà àti ìrísí onírẹ̀lẹ̀. Nígbà tí o bá ń jẹun, fi ṣibi kan ti ẹran oníyẹ̀fun sí orí bọ́ọ̀lù ìrẹsì onírun, fi òróró ata olóòórùn dídùn sí i, kí o sì fi ẹ̀pà tuntun tí a gé àti ẹ̀pà tí a ti fọ́ sí wẹ́wẹ́ sí i. Bí o ṣe ń da á pọ̀, òórùn ẹ̀wà, ẹ̀pà àti òróró máa ń jáde lọ sí afẹ́fẹ́. Ìrísí rẹ̀ tó mọ́lẹ̀ àti àwọ̀ rẹ̀ tó lárinrin máa ń mú kí ẹnu dún.
Àwọn èròjà fún porridge pea jẹ́ omi àti ewa lásán, ṣùgbọ́n ìlànà ìpèsè kò rọrùn. Àkọ́kọ́, a máa yan pea tó dára, a máa fi omi bò ó, a sì máa lọ̀ ọ́ dáadáa. A máa da ìyẹ̀fun pea tó dára pọ̀ mọ́ omi láti ṣẹ̀dá pastẹẹ tó nípọn díẹ̀. Lẹ́yìn náà, a máa gbóná pastẹẹ yìí díẹ̀díẹ̀ nínú ìkòkò. Bí otútù náà ṣe ń pọ̀ sí i, ìrúnkún rẹ̀ máa ń yí pastẹẹ náà padà sí adalu tó rọrùn, tó sì máa ń mú òórùn ewa díẹ̀ jáde. Níkẹyìn, a máa ń so ó pọ̀ mọ́ àwọn èròjà olómi bíi epo ata, epo ata Sichuan, epo mustard tuber pickled, epa tí a ti fọ́, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ, èyí sì máa ń mú abọ́ porridge pea Tengchong kan wá tí ó ń mú kí àwọn èròjà dùn mọ́ni nínú àwọ̀, òórùn dídùn, àti ìtọ́wò.
Ẹja pea tí a ṣe ní ọ̀nà yìí ní adùn tó dára ṣùgbọ́n tí kò ní òróró, pẹ̀lú òórùn ewa tó lágbára ṣùgbọ́n tí kò lágbára jù. Gbogbo ìjẹ ni ó ń fún ni ìyẹ̀fun pea náà ní ìrísí dídán, tó sì lẹ́wà, bíi pé ó ń jó lórí ahọ́n. Àwọn èròjà dídùn àrà ọ̀tọ̀ náà ń fi adùn kún un—oúnjẹ ata, ìtura epo ata Sichuan, àti ìtura epo mustard tuber tí a fi èso pickled ṣe pọ̀ láti mú kí adùn náà má ṣeé gbàgbé.
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọ̀nà ló wà láti gbádùn èso èpà. Àwọn kan fẹ́ràn rẹ̀ “láìlábùkù,” pẹ̀lú iyọ̀ díẹ̀ láti pa adùn àtilẹ̀wá rẹ̀ mọ́ kí wọ́n sì gbádùn rẹ̀. Àwọn mìíràn fẹ́ràn láti fi onírúurú ohun èlò kún un. Àwọn ògbóǹkangí tí wọ́n lóye kókó oúnjẹ èpà pàápàá máa ń pín oúnjẹ náà sí apá méjì: ọ̀kan pẹ̀lú àwọn èròjà dídùn àti ọ̀kan tí kò ní. Nígbà tí wọ́n bá ń jẹun, wọ́n máa ń jẹ oúnjẹ èpà láti inú oúnjẹ tí ó ní èròjà dídùn, tí ó bá sì di ewéko tútù jù, wọ́n máa ń mu oúnjẹ púpọ̀ láti inú oúnjẹ tí kò ní èròjà dídùn—ìrírí dídùn gbáà ni! Ní àfikún, a lè so ó pọ̀ mọ́ àwọn kéèkì ìrẹsì, àwọn búlọ́ọ̀kì ìrẹsì, tàbí àwọn ọ̀pá ìrẹsì dídín, gbogbo wọn sì dùn gan-an. Ìrísí epà dídín tí ó rọrùn tàbí òórùn ìrẹsì dídín tí ó jóná, pẹ̀lú adùn tuntun, ọlọ́ràá ti oúnjẹ èpà, tẹ́ gbogbo ìrònú nípa oúnjẹ lọ́rùn ní ìjẹ kan ṣoṣo.
Ní Tengchong, oúnjẹ ewébẹ̀ kìí ṣe oúnjẹ lásán, ṣùgbọ́n ó jẹ́ ọ̀nà ìgbésí ayé. A gbàgbọ́ pé gbogbo ọmọ ìbílẹ̀ Yunnan tí ó ń gbé ní ọ̀nà jíjìn sí ilé ní àwo oúnjẹ ewébẹ̀ gbígbóná tí ó ń gbóná nínú ọkàn wọn. Tí o bá lọ sí Tengchong fún ìgbà àkọ́kọ́, kí ló dé tí o kò fi dara pọ̀ mọ́ àwọn ènìyàn òwúrọ̀ tí wọ́n ń dún kí o sì tọ́ adùn àjogúnbá yìí wò, kí o sì ní ìrírí ìgbónára àti àṣà ìbílẹ̀ àwọn ará Tengchong?
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: May-13-2026
